Đồ án, luận văn, do an, luan van

Kỹ thuật lạnh ra đời từ cách đây rất lâu và hiện nay được ứng dụng rộng rãi trong các ngành kỹ thuật và đời sống. Hiện nay, kỹ thuật lạnh đã thâm nhập vào hơn 70 ngành kinh tế quan trọng và hỗ trợ tích cực cho các ngành đó, đặc biệt là các ngành công nghệ thực phẩm, chề biến thịt cá, rau quả, rượu bia, nước giải khát, đánh bắt và xuất khẩu thủy sản...

78 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1934 | Lượt tải: 3

Nứơc ta đang thực hiện quá trình “ công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước, vì vậy để thực hiện thành công quá trình đó thì ngoài việc đầu tư trang thiết bị hiện đại thì vấn đề đào tạo nguồn nhân lực cho đất nứơc cũng là vấn đề hàng đầu của đất nước ta hiện nay.Chỉ tính riêng trong lĩnh vực công nghiệp thì đã có hàng trăm hàng nghìn công ty, ...

56 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2147 | Lượt tải: 1

Trong những năm gần đây theo sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, công cuộc công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước đang phát triển mạnh mẽ. Trước tình hình đó đã có khá nhiều yêu cầu cấp bách và cũng là những thách thức được đặt ra cho giới tri thức.

39 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1408 | Lượt tải: 0

Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, có bờ biển dài hơn 3000 km, độ ẩm không khí thường trên 70%, nhiệt độ cao nhất có thể lên tới 38 0C. Khí hậu nóng ẩm là điều kiện thuận lợi để nấm mốc và các loại vi sinh vật khác phát triển làm hư hại các loại lương thực, thực phẩm, hoa quả, giống cây trồng, thuốc chữa bệnh.

91 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1502 | Lượt tải: 5

Gừng sấy là gừng trâu có các tính chất sau: a. Tính chất vật lý: - Màu sắc: vàng chanh, hương vị hơi cay nồng. - Độ ẩm ban đầu: 80% ÷ 90% . - Khối lượng riêng: 956 ÷ 984 kg/m3. b. Thành phần hóa học:

20 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2245 | Lượt tải: 3

Đường saccarose là chất có vị ngọt tự nhiên là loại thực phẩm bổ dưỡng cung cấp nhiều năng lwonngj cho cơ thể con người. Đường có thể dùng trực tiếp hay dùng làm nguyên liệu trong công nghệ sản xuất thực phẩm như: công nghệ sản xuất đồ hộp, làm bánh kẹo, làm ứt, làm rượu, nước giải khát.

35 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1403 | Lượt tải: 1

Cho bộ chao đổi nhiệt chỉnh cấp nước nóng liên tục cho hộ tiêu thụ (hình 1) với các thông số công nghệ như sau: - H - mức nước trong bình trao đổi nhiệt,[ m] - θ - nhiệt độ nước ra, [0C] - μ1 - độ mở van V1 , điều chỉnh nước cấp vào. - q1 - lưu lượng nước cấp vào - qr - lưu lượng nước ra tiêu thụ - μ2 - độ mở van V2 , điều chỉnh dòng môi chấ...

36 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2044 | Lượt tải: 2

 Áp dụng lý thuyết phân tích thực phẩm bằng phương pháp quang phổ nguyên tử vào thực tế thông qua việc thực hành trực tiếp trên máy đo.  Định lượng các nguyên tố khoáng Ca, Na, Fe có trong mì ăn liền bằng phương pháp quang phổ nguyên tử. Đối với nguyên tố Na, ta sử dụng phương pháp quang phổ hấp thu (Atomic Absorption Spectroscopy - AAS), còn đố...

48 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2820 | Lượt tải: 3

Tri thức là tiền đề để phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ và các lãnh vực kinh tế. Trong kế hoạch công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông thôn thì công nghiệp mía đường là một chương trình quan trọng phát triển kinh tế nông thôn. Cùng với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật thì đời sống của con người cũng ngày càng được cải thiện và n...

13 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2219 | Lượt tải: 1

Ngày nay, trong xu thế khu vực hóa, toàn cầu hóa về chất lượng thực phẩm hàng hóa và dịch vụ có một vai trò hết sức quan trọng và đang trở thành một thách thức to lớn đối với mọi quốc gia. Trong quá trình hội nhập, thị trường thế giới đã không ngừng mở rộng và trở nên tự do hơn. Nhưng đồng thời với quá trình đó là sự hình thành các qui tắc, trật t...

58 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 2091 | Lượt tải: 4