Tổng quan về lịch sử lên men acetic

(Bản scan) Giấm là một loại thực phẩm chứa 3->5% acid acetic. Giấm cũng là sản phẩm truyền thống đã được con người chế biến và sử dụng từ lâu, như chúng ta đã biết, giấm xuất phát từ danh từ Hy Lạp "oxcu" nghĩa là chua, tiếng Pháp "vinaigre" (vin là rượu nho và aigre là chua) có nghĩa là vang chua.

pdf34 trang | Chia sẻ: vietpd | Lượt xem: 1556 | Lượt tải: 5download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Tổng quan về lịch sử lên men acetic, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Tài liệu liên quan