Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 1: Đại cương về Bao bì & Đóng gói trong Công nghệ Thực phẩm

Đại cương về Bao bì & Đóng gói trong Công nghệ Thực phẩm CHƯƠNG 1 NỘI DUNG Chức năng của Bao bì Phân cấp Bao bì Yêu cầu đối với Bao bì Công nghiệp Bao bì thế giới Tập hợp – Chứa đựng Thông tin Giúp vận chuyển, phân phối, sử dụng dễ dàng Tiếp thị (Marketing) Bảo vệ Chức năng của bao bì Phân cấp Bao bì Thực phẩm Cấp 1 Cấp 2 Cấp 3 Cấp 4  Tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm  Hình thành đơn vị sử dụng  Tập hợp nhiều bao bì cấp 1  Hình thành đơn vị bán lẻ  Tập hợp nhiều bao bì cấp 2  Hình thành đơn vị phân phối (quy mô nhỏ)  Tập hợp nhiều bao bì cấp 3  Hình thành đơn vị tồn trữ, vận chuyển, phân phối (lớn) Yêu cầu đối với Bao bì Thực phẩm  Bền cơ học – Bền nhiệt  Kín  Tiện lợi trong phân phối, bảo quản  Có tính công nghệ cao  Thân thiện với môi trường  Giá thành hạ Yêu cầu đối với Bao bì Thực phẩm Cấp 1 Cấp 2  Trơ  Không thấm hoặc có độ thấm chọn lọc  Được trang trí mỹ thuật  Có đủ thông tin cần thiết Yêu cầu đối với Bao bì Thực phẩm Cấp 3 Cấp 4 Công nghiệp Bao bì Thế giới Thị trường bao bì toàn cầu (1999 – 2009) Nguồn: WPO Công nghiệp Bao bì Thế giới Tiêu thụ bao bì theo khu vực (2003,2009) Nguồn: WPO Công nghiệp Bao bì Thế giới Top 15 quốc gia tiêu thụ bao bì(2003,2009) Nguồn: WPO Công nghiệp Bao bì Thế giới Công nghiệp Bao bì Thế giới Phân phối sản phẩm sử dụng bao bì (2004) Nguồn: SPG