Chuyên đề Vitamin nhóm B
Những phản ứng này rất quan trọng trong chuyển hóa glucid đặc biệt trong chu trình citric, đường hexose hay đường pentose. Nếu thiếu vitamin B1 sẽ dẫn đến tích lũy cetoacid làm hỗn loạn trao đổi chất kèm theo các hiện tượng bệnh lý trầm trọng. VD: giảm tiết dịch vị, tê phù, · Ngoài ra, TPP còn là coenzyme của enzym transketolase cần cho chuyển hóa glucose để sản xuất đường ribose và deoxyribose cho quá trình tổng hợp acid ribonucleic ( ARN), acid deoxyribonucleic ( ADN), và các coenzyme khác như nicotiamid adenin dinucleotid phosphat ( NADP) khử, cần cho tổng hợp acid béo. o Trong não người trưởng thành, con đường chuyển hóa đường pentose chỉ chiếm phần rất nhỏ, còn trong não trẻ em đang phát triển thì chiếm trên 50%. o Hệ thần kinh là nơi chuyển hóa glucid mạnh. Nếu thiếu vitamin B1 thì hệ thần kinh bị ảnh hưởng rất nhiều. · TPP truyền xung động thần kinh: o Thần kinh muốn dẫn truyền phải có acetylcholine. Bình thường nó rất bền vững nhưng khi bị kích thích thì chuyển sang dạng hoạt động rồi bị phân huỷ ngay bởi cholinesterase. Vitamin B1 cùng với acid pantotenic tham gia tạo nên chất acetylcholin và ức chế cholinesterase. o Nếu thiếu vitamin B1: người bệnh mất cảm giác, giảm vận động, hoặc bị liệt và ảnh hưởng trước tiên tới tế bào thần kinh.
