Đề tài Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-Fructose từ tinh bột khoai mì bằng phương pháp emzym
(Bản scan) Cây khoai mì - Manihote L., còn gọi là cây sắn, là loại cây trồng lấy củ điển hình ở vùng nhiệt đới, được trồng nhiều trong phạm vi 30 độ vĩ Bắc -Nam có tiềm năng phát triển rất lớn. Củ thường được dùng để ăn trực tiếp, lấy bột làm bánh hoặc để sản xuất cồn, dextrin.... Thay 10% bột khoai mì sẽ làm tăng đáng kể chất lượng của bánh mì.
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Đề tài Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp đường glucose-Fructose từ tinh bột khoai mì bằng phương pháp emzym, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
