Đề tài Vitamin tan trong chất béo
(Bản scan) - Năm 1909 step đã tiến hành cho chuột ăn thực phẩm đã bị rút hết chất béo bằng hỗn hợp rượu ete. Với thí nghiệm này, step đã đưa ra nhận xét rằng: trong thực phẩm có yếu tố hòa tan trong chất béo cần thiết cho hoạt sống của cơ thể gọi là yếu tố A, sau này gọi là vitamin nhóm A