Luận văn Khảo sát các enzym ảnh hưởng đến chất lượng của ca cao thương phẩm trong quá trình ủ lên men hạt ca cao (Theobroma cocoa L.)
(Bản scan) Các cao có nguồn gốc từ lưu vực sông Amazon nằm ở Nam Trung Mỹ và cũng đã được trồng rộng rãi ở đây từ hơn 500 năm trước. Từ xa xưa, thổ dân Aztec ở Mexico đã xem ca cao là thực phẩm cao cấp, là thức uống thiêng liêng dùng để dâng cúng và dành cho giới quý tộc.
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Luận văn Khảo sát các enzym ảnh hưởng đến chất lượng của ca cao thương phẩm trong quá trình ủ lên men hạt ca cao (Theobroma cocoa L.), để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Các file đính kèm theo tài liệu này:
4.pdf- 0.pdf
- 1.pdf
- 2.pdf
- 3.pdf
- 5.pdf
- 6.pdf
- 7.pdf
- 8.pdf
