Luận văn Điều chế chitosan theo phương pháp hóa sinh và một số ứng dụng của chitosan

(Bản scan) Tôm là sản phẩm xuất khẩu chính của nước ta. Hàng năm, tôm đông lạnh xuất khẩu khoảng hơn 50000 tấn thành phẩm và đồng thời cũng tạo ra khoảng hơn 20.000 tấn phế liệu ( phế liệu chiếm khoảng 40% nguyên liệu). Phế liệu chủ lầ đầu và vỏ tôm. Nhằm mục đích năng cao phế liệu vỏ tôm đông lạnh và giảm ô nhiễm môi trường, nhiều cơ quan nghiên cứu đã sử dụng đầu và vỏ tôm cua để điều chế chitosan