Đồ án, luận văn, do an, luan van

Khi cho 2 pha tiếp xúc nhau thì giữa chúng hình thành bềmặt phân pha và có sựphân bốlại điện tích giữa các pha. Trên bềmặt phân pha sẽtạo nên lớp điện tích kép và xuất hiện bước nhảy thếgiữa các pha. Có 4 trường hợp phân bó lại điện tích: 1/ Chuyển điện tích qua bềmặt phân chia các pha (Hình 1.1) 2/ Hấp thụcó chọn lọc các ion trái dấu (Hì...

100 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 3745 | Lượt tải: 1

- Kỹ thuật lạnh là một ngành được phát triển trên 100 năm nay. Ngay từ những ngày đầu mới phát triển, các nhà khoa học đã thấy được tính ưu việt và khả năng ứng dụng rộng rãi vào đời sống con người trong rất nhiều lĩnh vực như: điều hòa không khí, bảo quản lạnh và lạnh đông thực phẩm và rất nhiều ngành kỹ thuật khác có liên quan. - Với tốc độ phát...

41 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 2611 | Lượt tải: 4

Thiết bị bốc hơi là bình hai vỏ đứng, tiết diện phần môi chất lạnh đi là tiết diện vành khăn. Môi chất lạnh đi phía trong thu nhiệt và làm kết đông đá, đá được dao cạo cạo rơi xuống buồng chứa. • Tính chất vật lý của nước đá: Khối lượng riêng 916,8kg/m3 ẩn nhiệt đóng băng r = 334,6 kJ/kg Nhiệt dung riêng của nước đá Cpđ = 2,09 kJ/kg Hệ số dẫn ...

29 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 1846 | Lượt tải: 2

Thiết bịphản ứng là các thiết bịtrọng tâm của đa sốcác quá trình biến đổi hóa học. Người ta định nghĩa thiết bịphản ứng là thiết bịmàtrong đó xảy ra các phản ứng hóa học, nghĩa là các thiết bị đểchuyển hóa các chất tham gia phản ứng thành các sản phẩm hóa học. Nội dung chủyếu của giáo trình này là đi sâu vào cơchếcác quá trình phản ứng, quy ...

70 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 1950 | Lượt tải: 1

Các nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm thường chứa một thành phần gồm nhiều chất khác nhau. Do đó, trong quá trình gia công nhiệt, chúng sẽ tương tác với nhau tạo thành những màu mới có ảnh hưởng tốt hoặc xấu tới thành phẩm. Các phản ứng tạo màu thường rất đa dạng và phức tạp. Chung quy lại đó là các phản ứng hoá học và những phản ứng có hay ...

19 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 3044 | Lượt tải: 5

- Ảnh hưởng đáng lo ngại nhất là gây biến đổi gen, ung thư, các bệnh tim mạch (thiếu máu, cao huyết áp, các bệnh tuần hoàn máu, viêm tắc ngoại vi, bệnh mạch vành, thiếu máu cục bộ cơ tim và não) bệnh ngoài da (biến đổi sắc tố, sạm da, sừng hoá, ung thư da) rối loạn hệ thần kinh, bệnh tiểu đường, gan và các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hoá. Sau 15 –...

16 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 2240 | Lượt tải: 2

2. Chức năng sinh học của albumin:  Điều hòa sự phân phối nước trong cơ thể  Duy trì áp suất thẩm thấu.  Vận chuyển: - Hormone tuyến giáp. - Các hormone khác đặc biệt là những hormone tan trong chất béo. - Acid béo. - Bilirubin chưa được kết hợp. - Các chất ảnh hưởng đến hệ thần kinh.  Kết hợp với ion Ca2+.  Là chất đệm pH.  ...

8 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 5195 | Lượt tải: 2

 Công thức cấu tạo, tính chất vật lý, hóa học. - Công thức hóa học của acid acetic là CH3COOH. - Khối lượng phân tử là 60,05. - Nhiệt độ sôi 118,2oC. - Acid acetic hoàn toàn tan trong nước, cồn, eter, benzen, axeton, và trong cloroform. Chúng hoàn toàn không tan trong CS2. - Acid acetic rất bền với các chất oxy hóa như axit chromic, perm...

20 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 5903 | Lượt tải: 1

Những năm gần đây trứng vịt muối là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu có ưu thế cạnh tranh, đặc biệt lượng hàng xuất khẩu trứng vịt muối tăng lên vào các dịp trung thu hàng năm. Do đó, việc rút ngắn thời gian sản xuất và kéo dài thời gian bảo quản trứng vịt muối được các nhà nghiên cứu trong nước quan tâm. Hiện nay, nisin đã được sử dụng...

77 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 2235 | Lượt tải: 3

Than hoạt tính là chất hỗ trợ kĩ thuật rất hoàn thiện nhằm khử mùi và vị của nước bằng cách hút các hợp chất gây bẩn nước. Có nhiều dạng than sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp .Nguồn nguyên liệu phổ biến nhất cho than hoạt tính : gỗ,than,than non và dừa. Than hoạt tính là chất rắn, xốp, không vị. Than hoạt tính được hình thành từ nguyên tố...

13 trang | Chia sẻ: ngatran | Ngày: 23/04/2013 | Lượt xem: 3085 | Lượt tải: 1