Tiểu luận Công nghệ lên men truyền thống tôm chuaTrong các thức ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc ta, tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao và thơm ngon đặc biệt. Tôm chua được xem là mộtđặc sản của Việt Nam. Thực chất tôm chua là một sản phẩm lên men lactic và thủy phân protein, làm từ các nguyên liệu: tôm, cơm nếp, muối ăn và gia vị. Nó là một thức ăn thường thấy ở các tỉnh phía Nam. Từ H...
15 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1345 | Lượt tải: 3
Đề cương bảo quản rau quả lên menNguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ. Hiện nay có một số mặt hàng sản xuất dạng này như dưa bắp cải, dưa chuột muối chua và ôliu muối chua. Có ý nghĩa thương mại quan trọng và là ...
20 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1327 | Lượt tải: 0
Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của phụ gia đến chất lượng của bánh tráng rếKhông biết bánh tráng rế có từ bao giờ và do ai nghĩ ra, chỉ biết rằng bánh tráng rế được dùng để cuốn chả giò rế, là sản phẩm sáng tạo độc đáo của người Cần Thơ. Món chả giò rế là món ăn ưa thích của nhiều người và nó phổ biến trong thực đơn các bữa tiệc của người Việt Nam bởi cấu trúc giòn xốp, không gãy vụn và hình dáng đẹp mắt. Bánh tráng rế...
59 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1273 | Lượt tải: 4
Đề tài Tổng quan về cà chuaCùng với sự phát triển của nền kinh tế thế giới thì nhu cầu về vấn đề lương thực, thực phẩm của người dân ngày càng được quan tâm nhiều hơn đặc biệt là vấn đề rau quả tươi. Rau quả tươi sau thu hoạch là một trong những sản phẩm thực phẩm không thể thiếu được và luôn gắn liền với cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, để có được sản phẩm rau quả tươi đáp...
15 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 3748 | Lượt tải: 2
Báo cáo Sự ảnh hưởng của nhiệt độ đối với sự phát triển hình thái và sự phát dục của một giống đậu tương không mẫn cảm với quang chu kỳNhư chúng ta đã biết, đậu tương là cây họ Đậu (Leguminosae) ăn hạt ngắn ngày, có giá trị kinh tế cao, đứng đầu trong số các cây đậu đỗ và còn được gọi là “Vàng mọc trên đất”,”Cây đỗ thần”. Chính vì lẽ đó, đậu tương là một trong những giống cây trồng giải quyết vấn đề lương thực của nước ta, giảm xoá đói giảm nghèo ở những vùng dân trí thấp. Ngày na...
12 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1310 | Lượt tải: 0
Luận văn Nghiên cứu các giải pháp quản lý côn trùng trong Khu bảo tồn thiên nhiên rừng Sến Tam Quy - Hà Trung - Thanh HoáRừng là nguồn tài nguyên vô cùng quý giá, rừng có vai trò rất quan trọng và quyết định đời sống của con ng-ời. Từ lâu, rừng đã đ-ợc coi là “lá phổi xanh” của nhân loại. Theo FAO, đến năm 1995, tỷ lệ che phủ của rừng trên toàn thế giới chỉ còn 35%. Sự thu hẹp về diện tíchvà suy giảm về chất l-ợng của rừng đã và đang là hiểm hoạ đe doạ trực t...
101 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1692 | Lượt tải: 0
Luận văn Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn làm căn cứ xây dựng quy hoạch phát triển vùng trồng hồi (Illicium verum Hook) thuộc huyện Văn Quan - Tỉnh Lạng SơnHồi (Illicium verum Hook) là cây đặc sản có giá trị kinh tế cao. Tinh dầu Hồi là sản phẩm được trưng cất từ lá, quả và hạt, nhưng chủ yếu từ quả, là nguyên liệu quý trong công nghiệp dược phẩm và thực phẩm. Trong công nghiệp dược phẩm tinh dầu Hồi được sử dụng để chế biến các loại thuốc xoa bóp,nội tiết, tiêu hoá và chống nôn mửa. Trong côn...
110 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1337 | Lượt tải: 2
Đề tài Bước đầu nghiên cứu sâu đục quả Maruca vitataG. và thiên địch của chúng trên cây đậu trắngRau là cây thực phẩm không thểthiếu được trong bữa ăn hàng ngày của con người. Đậu rau là cây trồng có vai trò quan trọng trong hệ thống luân canh làm tăng thu nhập cho người nông dân, đồng thời cung cấp vitamin và chất khoáng cho con người. Đậu rau là cây trồng thường bị nhiều loài sâu gây hại làm giảm năng suất, phẩm chất như sâu đục quả,...
41 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1350 | Lượt tải: 1
Đề tài Nghiên cứu đặc điểm sinh học của côn trùng thuộc Bộ Cánh cứng hại lá keo và những phương pháp phòng trừ chúng tại huyện Phú Lương tỉnh Thái NguyênViệt Nam là một n-ớc nhiệt đới, rừng và đất rừng chiếm 2/3 diện tích đất đai cả n-ớc. Rừng là môi tr-ờng sống và nơi hoạt động yếu của trên 24 triệu đồng bào thuộc 54 dân tộc khác nhau, đồng thời rừng cũng là nhân tố quan trọng và quyết định hàng đầu góp phần bảo vệ môi tr-ờng sinh thái. Tuy nhiên cho đến nay diện tích rừng n-ớc ta đã và đa...
88 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1375 | Lượt tải: 0
Luận văn Sử dụng các dòng vi khuẩn Pseudomonas fluorescensphòng trừ vi khuẩn Ralstonia solanacearum gây bệnh héo xanh trên cây cà chuaCà chua là một trong số những cây rau màu quan trọng, được phân bố rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên việc gieo trồng cà chua vẫn gặp nhiều khó khăn, trở ngại. Một trong những nguyên nhân làm hạn chế sự phát triển sản xuất và làm giảm năng xuất cà chua đó là sâu và bệnh hại. Trong đó đáng chú ý hơn cả là bệnh héorũ do vi khuẩn R...
45 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 11/06/2013 | Lượt xem: 1493 | Lượt tải: 1
