• Tìm hiểu về quy trình sản xuất muối tômTìm hiểu về quy trình sản xuất muối tôm

    TÌM HIỂU VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT MUỐI TÔM PHẦN 1. TỔNG QUAN CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ MUỐI TÔM 1.1 Giới thiệu sơ lược về muối tôm Muối tôm là một gia vị khá là phổ biến, được sự dụng dùng để ăn chấm trái cây. Ngoài trái cây bạn có thể dùng Muối tôm để ăn kèm với rau luộc, bánh tráng trộn, nấu thức ăn Nổi tiếng nhất là muối tôm được sản xuất ở Tây N...

    docx16 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 93 | Lượt tải: 0

  • Giáo trình thực hành công nghệ chế biến chè, cà phê và ca caoGiáo trình thực hành công nghệ chế biến chè, cà phê và ca cao

    Buổi 1: Chuẩn bị nguyên liệu và tính toán thông số cần thiết 1. Mục đích - Chuẩn bị nguyên liệu - Tính toán được lượng nguyên liệu phù hợp cho các thí nghiệm 2. Các bài thí nghiệm - Sản xuất chè xanh - Sản xuất cà phê rang xay - Sản xuất kẹo chocolate - Phân tích cảm quan nhằm đánh giá chất lượng sản phẩm. 3. Tính toán cho bài sản xuất chè...

    pdf21 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 82 | Lượt tải: 0

  • Thi_nghiem_cong_nghe_thuc_pham_7436Thi_nghiem_cong_nghe_thuc_pham_7436

    (Bản scan) Tài liệu Công nghệ thực phẩm Bài 1. Khái niệm mẫu ban đầu được lấy từ các bao bì chứa đựng (hay đơn vị chứa) khác nhau, ở các vị trí khác nhau để đảm bảo tính chất đại diện trung bình cho lô hàng

    pdf175 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 72 | Lượt tải: 0

  • Quy trình sản xuất rượu trái vang SapocheQuy trình sản xuất rượu trái vang Sapoche

    TN1: Khảo sát các phương pháp chiết dịch quả Trong quá trình sản xuất nước trái cây lên men, người ta sử dụng nhiều phương pháp để thu dịch quả như nghiền, chà, ép. Dịch quả sau khi thu hồi sẽ được phối trộn với các thành phân khác như đường, men giống,.để tiến hành lên men. Cách này được sử dụng cho quả mọng, mềm. Sapoche là quả có thịt mềm...

    docx8 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 87 | Lượt tải: 0

  • Quy trình sữa bột nguyên kemQuy trình sữa bột nguyên kem

    C. THUYẾT MINH QUY TRÌNH 1. Chuẩn hoá: Quá trình chuẩn hoá sữa nhằm hiệu chỉnh hàm lượng chất béo trong nguyên liệu và được thực hiện trên dây chuyền tự động bao gồm máy ly tâm, bộ phận phối trộn, các dụng cụ đo (lưu lượng kế, tỷ trọng kế ) bơm và thùng chứa. Sữa bột nguyên cream có hàm lượng chất béo 26-33%, sữa bột gầy có hàm lượng chất béo 1%....

    docx7 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 100 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Nhiên liệu, dầu mỡ và chất lỏng chuyên dùngBài giảng Nhiên liệu, dầu mỡ và chất lỏng chuyên dùng

    (Bản scan) Nhiên liệu, dầu mỡ và chất lỏng chuyên dùng Nội dung môn học: Khái niệm chung về nhiên liệu, nhiên liệu truyền thống xaweng diesel, nhiên liệu thay thế. Cơ sở lý thuyết về ma sát và mài mòn. Khái nhiệm về chất bôi trơn.

    pdf181 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 81 | Lượt tải: 0

  • Vật lí thực phẩm - Phân tích cấu trúc thực phẩmVật lí thực phẩm - Phân tích cấu trúc thực phẩm

    Môn Vật lý Thực phẩm kiểm tra các tính chất liên quan đến cấu trúc của sản phẩm thực phẩm trong công nghiệp thực phẩm nhằm phát triển những sản phẩm mới và cải tiến sản phẩm. Độ mềm của sản phẩm thịt và sản phẩm họ đậu cũng như độ giòn của sản phẩm khoai tây và táo là đối tượng nghiên cứu của nhiều phòng thí nghiệm đo cấu trúc của sản phẩm thực...

    pdf79 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 96 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Hóa học thực phẩmBài giảng Hóa học thực phẩm

    (Bản scan) Hóa học thực phẩm Chương 1: Nước 1.1. vai trò của nước trong thực phẩm nước là thành phần của thực phẩm Nước có mặt trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật, chẳng hạn như các thành phần nội bào và ngoại bào

    pdf137 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 86 | Lượt tải: 0

  • Giáo trình Hóa học và công nghệ chế biến thanGiáo trình Hóa học và công nghệ chế biến than

    (Bản scan) Giáo trình Hóa học và công nghệ chế biến than Năng lượng trong thế kỉ 21 đang là vấn đề nóng hổi trên toàn cầu. Khi nguồn nhiên liệu dầu khí và khí đốt được dự báo cạn kiệt trong vòng 50 đến 60 năm tới, dẫn đến giá dầu, khí ngày một tăng cao và do đó làm nhiều ngành sản xuất phụ thuộc nhiều vào nguồn nhiên liệu

    pdf82 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 64 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng điện tử tin học Ứng dụng trong kỹ thuật địa chất và dầu khíBài giảng điện tử tin học Ứng dụng trong kỹ thuật địa chất và dầu khí

    Tổng quan về MATLAB  Các phép toán, biểu thức và hàm cơ bản  Lập trình trong MATLAB  Đồ họa cơ bản  Cấu trúc chƣơng trình  BÀI TẬP

    pdf192 trang | Chia sẻ: thuychi11 | Ngày: 18/01/2020 | Lượt xem: 76 | Lượt tải: 0