• Đề tài Kỹ thuật chuyển gen thực vật và ứng dụngĐề tài Kỹ thuật chuyển gen thực vật và ứng dụng

    Một trong các kỹ thuật của công nghệ tế bào thực vật là kỹ thuật chuyển gen. Trước đây, để tạo một giống mới các nhà tạo giống thường sử dụng phương pháp truyền thống để tổ hợp lại các gen giữa hai cá thể thực vật tạo ra cơ thể lai mang những tính trạng mong muốn. Phương pháp này được thực hiện bằng cách chuyển hạt phấn từ cây này sang nhụy hoa của...

    doc36 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 4071 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Tìm hiểu về kỹ thuật membrane và ứng dụng trong chế biến nước ép trái cây cô đặcĐồ án Tìm hiểu về kỹ thuật membrane và ứng dụng trong chế biến nước ép trái cây cô đặc

    Phân loại theo nguồn gốc Tự nhiên: có nguồn gốc động vật hay thực vật Tổng hợp: membrane có nguồn gốc hữu cơ (polymer) và vô cơ (ceramic). Phân loại theo hình thái và cấu trúc Đẳng hướng: Đường kính của mao quản ổn định trong suốt chiều dày của membrane, các mao quản này song song với nhau. Bất đẳng hướng: Đường kính mao quản thay đổi th...

    ppt30 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2894 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Lên men malolactic trong sản xuất rượu vangĐồ án Lên men malolactic trong sản xuất rượu vang

    Chế phẩm canh trường giống vi khuẩn malolactic Chế phẩm sử dụng ngay (fresh starter cultures) Chế phẩm dạng sấy thăng hoa (freeze-dried cultures) Ưu điểm Lên men malolactic thuận lợi Hạn chế lên men tạp ? dễ điều khiển Cải thiện hương vị đặc trưng Cách sử dụng Cấy trực tiếp (direct inoculation) Hoạt hóa trước (build-up inoculati...

    ppt37 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2676 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất xylanase bằng phương pháp lên men bề mặtĐề tài Sản xuất xylanase bằng phương pháp lên men bề mặt

    Có ít nhất là 3 cách để phân loại xylanase: Theo khối lượng phân tử và pI (Wong et al): - Xylanase có phân tử lượng cao : o pI cao (ở vùng base) o pI thấp (ở vùng acid) - Xylanase có phân tử lượng thấp : o pI cao (ở vùng base) o pI thấp (ở vùng acid)

    pdf36 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2270 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Sản xuất tinh bột đậu xanhĐề tài Sản xuất tinh bột đậu xanh

    Đậu xanh có tên khoa học là Vigna radiata. Cây đậu xanh có nguồn gốc từ vùng đông bắc Ấn Độ - Burma và Trung Á, sau đó được trồng ở nhiều nước châu Á như Thái Lan, Philippine, Myanmar, Indonesia Gần đây, nó cũng được trồng ở một số vùng khác như Trung Phi , phía Đông Bắc châu Úc, Nam Mỹ và Hoa Kỳ.

    pdf32 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2115 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nước trà xanh đóng chaiĐề tài Nước trà xanh đóng chai

    Trà xanh là nguyên liệu dùng để chế biến thức uống phổ biến trên thế giới t ừ hàng nghìn năm nay, đ ặc biệt ở các nư ớc khu vực châu Á như Trung Quốc, Đài Loan, Nh ật Bản, Hàn Quốc Uố ng trà đã được nâng lên thành nghệ thu ật với những nghi thức đ ặc biệt và trang tr ọng.

    pdf57 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 6102 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Các phương pháp vi bao dầu cáĐề tài Các phương pháp vi bao dầu cá

    Theo Young S. L. (1993), kĩ thuật vi bao được định nghĩa như sau: đó là kĩ thuật bao gói các chất rắn, lỏng hay khí (chất nền) vào trong một lớp vỏ bao cực mỏng, lớp vỏ này sẽ giữ và bảo vệ chất nền không bị biến đổi làm giảm chất lượng (đối với những chất nền mẫn cảm với nhiệt) hay hạn chế tổn thất (đối với chất nền dễ bay hơi), nó chỉ giải phóng ...

    doc68 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 3778 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất dứa lạnh đôngĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất dứa lạnh đông

    Nước ta là nước nhiệt đới với rất nhiều trái cây chủ đạo đượctrồng cho năng suất lớn và đem lại thu nhập cho quốc gia thông qua xuất khẩu như chuối, cam, bưởi, dứa Trong đó, dứa là loại trái cây đượctrồng khá dễ dàng và là một trong những sản phẩm được xuất khẩukhá nhiều, đặc biệt được ưa chuộng ở các nước công nghiệp phát triển.

    pdf44 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 1964 | Lượt tải: 1

  • Tổng quan về đặc điểm của enzym lipaseTổng quan về đặc điểm của enzym lipase

    Lipase (triacylglycerol acylhydrolase, EC 3.1.1.3) Là enzym xúc tác cho phản ứng thủy phân triacylglycerol ( dầu thực vật, mỡ động vật ) tạo thành glixerin và axit béo tương ứng. Lipase xúc tác phản ứng thuỷ phân lần lượt từng liên kết - ester trong phân tử chứ không phải c ắt đứt cả 3 liên kết ester cùng lúc. Có hoạt tính mạnh đối với cơ chất...

    doc35 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 5918 | Lượt tải: 1

  • Các phương pháp xác định hoạt tính của enzym lipaseCác phương pháp xác định hoạt tính của enzym lipase

    Enzym thuỷ phân chất béo có nhiệm vụ phá vỡ cấu trúc chất béo bên trong các tế bào của những cơ quan khác nhau cũng như tạo điều kiện cho sự di chuyển của lipit từ cơ quan này sang cơ quan khác. Một khía cạnh quan trọng của hệ enzym thuỷ phân chất béo là chúng chỉ xúc tác cho các phản ứng lý hoá tại bề mặt tiếp xúc giữa hai pha béo-nước, nhờ cơ chế...

    doc18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 7467 | Lượt tải: 1