Thực phẩm chức năng bổ sung chất xơGồm 2 phần: - Chất xơ hòa tan: là các polysaccharides mạch ngắn, có thể tan trong nước, trong đó có một số hợp chất đặc biệt được gọi là prebiotic. Gồm có gum, mucilage, pectin. Chất xơ hòa tan có nhiều trong rau xanh, củ quả tươi và các loại hạt đậu. - Chất xơ không hòa tan: là các polysaccharides mạch dài, không tan trong nước. Gồm cellulose, h...
36 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1535 | Lượt tải: 1
Thực phẩm chức năng probioticTiết ra các chất kháng khuẩn: Vi khuẩn Probiotic tạo ra các chất đa dạng có thể ức chế cả khuẩn Gram (+) và Gram (-), gồm có các acid hữu cơ, hydrogen peroxide và chất diệt khuẩn Cạnh tranh với các nguồn bệnh để ngăn chặn sự bám dính vào đường ruột và cạnh tranh dinh dưỡng cần thiết cho sự sống sót của mầm bệnh.
36 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1891 | Lượt tải: 1
Phát triển các thành phần chức năngĐánh giá đa dạng di truyền Thiết kế, phát triển quy trình cải thiện protein đậu Sử dụng công nghệ hiện đại để phát triển protein đậu Phát triển các kỉ thuật chiếc suất Phát triển các sản phẩm thử nghiệm
14 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1165 | Lượt tải: 0
Thực phẩm chức năng từ chất béo và các chế phẩmMàng hạt gấc cho dầu gấc chứa lượng β-Caroten rất cao. Ảnh hưởng tới sự chuyển hóa lipid, nguyên tố vi lượng và photpho. Duy trì sự hoàn chỉnh của tổ chức biểu mô như da và niêm mạc. Bản thân β-Caroten cũng là chất chống oxy hóa mạnh.
42 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1350 | Lượt tải: 0
Kẹo chức năngTừ thời đại Pharaohs và trước đó,con người đã biết sử dụng lợi ích từ kẹo chức năng.Trong thời gian đó nó như là phương thức cứu chữa chủ yếu của nhiều người bệnh, đóng vai trò như là chất tăng cường sức khỏe Lịch sử đã ghi nhận bằng chứng chắc chắn đó là chữ tượng hình của người Ai Cập cổ cho rằng chất tạo ngọt phục hồi sức khỏe đường ruột, đã di...
20 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1328 | Lượt tải: 0
Thực phẩm chức năng từ thực vậtNgày nay khi thực phẩm chức năng được biết và sử dụng phổ biến hơn thì việc lựa chọn những sản phẩm phù hợp với sức khỏe bản thân đang là vấn đề đang được quan tâm.
43 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 2150 | Lượt tải: 2
Thực phẩm chức năng và các bệnh nhiễm trùng cấp tính: probiotic và rối loạn tiêu hóaTheo định nghĩa của Tổ chức Y tế thế giới và Tổ chức lương nông thế giới (WHO/FAO, 2001) thì Probiotics là những vi sinh vật sống mà khi tiêu thụ vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi về mặt sức khỏe cho người sử dụng. Hầu hết các chủng probiotic được sử dụng sản xuất thực phẩm là những loài thuộc nhóm vi khuẩn acid lactic như là Lactobacillus v...
38 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1261 | Lượt tải: 1
Đề tài Thực phẩm chức năng và bệnh mạch vànhKHÁI QUÁT VỀ BỆNH MẠCH VÀNH Bệnh mạch vành là gì? là một tình trạng mà trong đó các động mạch vành cung cấp chính của trung tâm không còn khả năng cung cấp máu và oxy đầy đủ cho cơ tim. Bệnh mạch vành thường liên quan đến tình trạng tắt nghẽn trong lòng mạch vành hoặc co thắt mạch vành.
30 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1409 | Lượt tải: 0
Thực phẩm chức năng đại tràngĐại tràng( ruột già) là phần cuối của đường ống tiêu hóa trong cơ thể, có chức năng hấp thụ nước và muối khoáng từ thức ăn cùng các vi khuẩn tạo bã thức ăn thành phân.
32 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1287 | Lượt tải: 0
Những quy định thực phẩm chức năng của mỹThực phẩm chức năng nhập khẩu và sản xuất trong nước chưa có quy chuẩn kỹ thuật phải được công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và đăng ký bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi đưa ra lưu thông trên thị trường cho đến khi quy chuẩn kỹ thuật tương ứng được ban hành và có hiệu lực.
24 trang | Chia sẻ: truongthanhsp | Ngày: 28/02/2016 | Lượt xem: 1281 | Lượt tải: 0
