Bài giảng hệ thống canh tácCanh tác tựnhiên(Natural Farming) của Fukuoka-Nhật; • )Nông nghiệphữucơ(Organic farming) của Mỹ, Đức;Cali • )Canh tác bền vững(Permaculture) củaÚc; • )Nông nghiệpítnhậplượng bên ngoài(Low External Input Agriculture) củaHàLan, Philippines.
78 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 1578 | Lượt tải: 1
Bài giảng Công nghệ bảo quản nông sản thực phẩmTạo điềukiệntối ưunhằm hạnchếcáctácnhângâyhại đếnsốlượng vàchấtlượngnôngsản. Đểthựchiệnđượcnguyêntắcnày, cónhiều biệnphápkỹthuật: -Bảoquảntrong khothường: khokiêncố, bánkiêncố, kho đơngiản, khongoàiđồng, hầmđất. -Bảoquảntrong khocóđiềutiếtkhíhậu: kholạnh, khomát, khocó môitrườngđiềubiến(Modified Atmosphere, MA.) -Bảoquảnnôngsảnbằngchấtbảoqu...
68 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 3569 | Lượt tải: 5
Bài giảng Tổn thất sau thu hoạch-Nguyên nhân gây tổn thấtTổnthấtsauthuhoạchbaogồm +Tổnthấtsốlượng + Tổnthấtchấtlượng + Tổnthấtkinhtế + Tổnthấtxãhội -Tổnthấtsốlượng(Weight loss): là sựmấtmátvềtrọnglượng củanôngsảntrong cảgiaiđoạnsauthuhoạch, đượcxácđịnh chủyếubằngphươngphápcântrọnglượngnôngsản -Tổnthấtvềchấtlượng(Quality loss):đượcđánhgiáthông qua sựtổnthấtởnhiềuchỉtiêu: + Chỉtiêudinhdưỡng + C...
78 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 6802 | Lượt tải: 5
Bài giảng bệnh sau thu hoạchThường xuất hiện trong giai đọan giữa thu hái và hòan thiện sản phẩm, trong quátrình bảo quản , vận chuyển, tại người bán buôn, bán lẽ. Làkết quảsựlây nhiễm các sản phẩm trước khi nó được chếbiến hoặc đến tay người tiêu dùng
143 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 2432 | Lượt tải: 0
Bài giảng Các quá trình sinh lý và sinh hoá sau thu hoạchLàđộchínđạtởthờikỳtrướckhichínthựcdụngmàcó thểthuhoạchđược, chưachínhoàntoàn, vậtchấtđãtích lũyđầyđủ. Đốivớirauquả, độchínthuhoạchđạtởgiaiđoạnchínương-Đốivớiloạihạtnôngsản, hạtlươngthựcthườnglàởthờikỳ gầnchínhoàntoàn, hạtkhô. Độchínthuhoạchthườngthayđổitheođiềukiệnvậnchuyểnvà bảoquản. Thờigianvậnchuyểnvàbảoquảncàngdàithìđộ chínthuhoạchcàngxa...
98 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 8254 | Lượt tải: 5
Đề tài Ethylene trong công nghệ sau thu hoạchNhàkhoahọcNgaD. N. Neliubov, ngườiđầutiên(1901) pháthiệnraetylencó ảnhhưởngđếnsinhtưởngcủathực vật. -Ôngđãchứngminhđược: etylencómặttrongthànhphần khíđốtđãgâyra hiệntượnguốncong thânvàlàmthayđổi tínhhướngcủathâncâyđậuHàLanmọcvòng. -Nồngđộgâyratácđộngtrênetylenlàrấtthấp:1/ 1.600.000 phầnkhôngkhí(khoảng0,6 ppm). Etylenđãtácđộnglên câyđậuHà...
102 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 9726 | Lượt tải: 5
Bài giảng nguyên lý chung công nghệ sau thu hoạchCác hoạtđộngđểtạothực phNm cung cấp cho người tiêu dùng thườngđược chia thành 2 giaiđoạn: –Giaiđoạntrước thu hoạch –Giaiđoạnsauthuhoạch. Giaiđoạncậnthuhoạch nằmtrong cáchoạt động trướcthu hoạch nhưng lạicóvaitròquantrọng không nhữngđếnchấtlượng nông sảnmàcòn tácđộng trực tiếpđếncáchoạtđộng sau thu hoạch
89 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 1969 | Lượt tải: 1
Bài giảng công nghệ sau thu hoạchCông nghệsau thu hoạchđượcxemlàsựphát triểnởmứcđộcao hơn trong các hoạtđộng sau thu hoạch. ÎNhằmgiảmtốithiểumứcđộtổnthấtđếnchấtlượngsảnphNm(sự hưhỏng thông thường, các biếnđổi sinh lý), tạo ra cácđiềukiện không thuậnlợi(hoáhọc,vậtlýmôitrường) Tổnthấtsauthuhoạchđốivớihạtlương thựcởcác nướcđang phát triểnởmức 20%. Mộtvụmùathànhcônglàsựnổlự...
54 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 2836 | Lượt tải: 1
Bài giảng công nghệ sản xuất đườngMía là nguyên liệu quan trọng của ngành công nghiệp sản xuất đường trên thế giới và là nguồn nguyên liệu duy nhấtđể sản xuất đường saccaroza ở nước ta. Mía có nguồn gốc từ Ấn Độ, từ một loài cây hoang dại nay đã trở thành một loại cây quan trọng của ngành công nghiệp đường. Cây mía thuộc họ hoà thảo- Graminae, giống Saccharum. Tên gọi của giốn...
73 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 2250 | Lượt tải: 4
Bài giảng bảo tồn đa dạng sinh học_chương 1Theo -ớc tính gần đây nhất thì có đến 12 định nghĩa khác nhau về đa dạng sinh học (Gaston and Spicer, 1998). Tuy nhiên trong số này thì định nghĩa đ-ợc sử dụng trong Công -ớc đa dạng sinh học (1992) đ-ợc coi là"toàn diện vàđầy đủ nhất" xét về mặt khái niệm. Trong thựctế thuật ngữ đa dạng sinh học đ-ợc dùng lần đầu tiên vào năm 1988 vàsau khi ...
16 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 13/06/2013 | Lượt xem: 1491 | Lượt tải: 1
