• Đề tài Nghiên cứu chế biến nước chanh dây - Mật ongĐề tài Nghiên cứu chế biến nước chanh dây - Mật ong

    Nhằm mục tiêu tạo ra sản phẩm nước giải khát được chế biến từ quả chanh dây và mật ong thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng,cảm quan cao, tạo cho người tiêu dùng sự tiện lợi và an toàn khi sử dụng sản phẩm bảo quản trong thời gian dài nhưng chất lượng ổn định. Việc “Nghiên cứu chế biến nước chanh dây - mật ong” đã được thực hiện. Trên cơ sở mong muốn ...

    pdf61 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 6002 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Xây dựng haccp cho quy trình sản xuất bánh crackerĐề tài Xây dựng haccp cho quy trình sản xuất bánh cracker

    - Là các chuyên gia có kiến thức và kinh nghiệm cụ thể về sản phẩm, giỏi về kỹ thuật có liên quan đến dây chuyền sản xuất: chuyên gia về công nghệ vi sinh, môi trường - Những người trong đội HACCP phải có kiến thức và kinh nghiệm về các lĩnh vực sau:

    doc17 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 3806 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộpTiểu luận Xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp

    HACCP là viết tắt của cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, và có nghĩa là "hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn", hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm"

    pdf21 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 3591 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Xây dựng hệ thống haccp cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khóiĐề tài Xây dựng hệ thống haccp cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói

    GMP là nhóm chữ cái của cụm từ Good Manufacturing Practice và được hiểu là Quy phạm thực hành sản xuất tốt. GMP là những quy định, thủ tục, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trong quá trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng. GMP áp dụng cho từng sản phẩm hay một nhóm sản phẩm cụ thể. Chương trình GMP của ...

    pdf51 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5911 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cà ri gà đóng lonĐề tài Xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cà ri gà đóng lon

    • Chỉ tiêu cảm quan: Trạng thái lạnh đông: khối định hình đông cứng, có thể có thể có tuyết trên bề mặt, không được có băng đá, cháy lạnh tiết dịch và tạp chất lạ. Thịt bên trong màu hồng đỏ tươi, không có mùi lạ.

    doc11 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2351 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thiết kế hệ thống haccp cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnhĐề tài Thiết kế hệ thống haccp cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

    HACCP (Hazard Analysis Critial Control Points): Phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn, là tiêu chuẩn quốc tế về QLCLTPHACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa để kiểm soát mối nguy, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm dựa trên việc phân tích mối nguy và xác định các biện pháp kiểm soát tại các điểm kiể...

    pdf42 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5897 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Phân tích haccp của quy trình sản xuất sữa chuaĐề tài Phân tích haccp của quy trình sản xuất sữa chua

    Cấu trúc: dạng paste được phối trộn giữa sữa , cấu trúc đồng nhất, không bị tách pha, màu sắc tươi sáng, mùi vị đặc trưng của sản phẩm 2. Đặc điểm hoá lý, vi sinh: Hoá lý: tổng hàm lượng chất khô: 14 – 16%, hàm lượng chất béo: 0,5 – 3,5%, pH = 4,6 Chỉ tiêu vi sinh: không có vi sinh vật gây bệnh, không chứa quá nhiều tế bào vi khuẩn lactic 0,9...

    doc15 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5145 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Hoàn thiện công nghệ sản xuất glucoza theo phương pháp enzymĐề tài Hoàn thiện công nghệ sản xuất glucoza theo phương pháp enzym

    Kết quảnghiên cứu, áp dụng của công trình đã góp phần phát triển vùng nguyên liệu, nâng cao giá trị nông sản chế biến, thay đổi cơ cấu cây trồng, phát triển làng nghề chế biến nông sản, tạo thêm việc làm và thu nhập, cải thiện đời sống người lao động. Đã nghiên cứu, hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất; thiết kế, chếtạo và lắp đặt thành công ...

    pdf15 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1601 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tiềm năng sử dụng công nghệ thảm thực vật trong xử lý nước thải ở Việt NamĐề tài Tiềm năng sử dụng công nghệ thảm thực vật trong xử lý nước thải ở Việt Nam

    Công nghệ xử lý (XL) nước thải ngày càng đi sâu vào áp dụng công nghệ sinh học, và các biện pháp sinh học cũng đã chứng minh hiệu quả xử lý không kém gì những biện pháp xử lý khác. Xử lý nước thải bằng công nghệ sinh học (CNSH) đáp ứng mục đích đưa dòng thải vào vòng tuần hoàn tự nhiên của vật chất, chất thải được xử lý và phân hủy theo chu trình ...

    doc20 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2320 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Hoàn thiện quy trình biến nạp đoạn dna vào tế bào vi khuẩn e. coli dh5α - Bùi Thị Thanh TịnhLuận văn Hoàn thiện quy trình biến nạp đoạn dna vào tế bào vi khuẩn e. coli dh5α - Bùi Thị Thanh Tịnh

    Ngày nay với sự phát triển như vũ bão của khoa học công nghệ, đặc biệt trong đó công nghệ sinh học là lĩnh vực đã đạt được những thành quả quan trọng và hứa hẹn đem lại những lợi ích vô cùng to lớn trong tương lai cho con người. Các nghiên cứu hiện nay đang tập trung vào việc chuyển gen để tăng năng suất cây trồng, tạo ra những giống mới có tính nă...

    pdf23 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1499 | Lượt tải: 2