Đề tài Quá trình hình thành và thay đổi màu sắc thực phẩm trong chế biến thực phẩmHiện nay trên thị trường, chúng ta thấy rất nhiều chủng loại sản phẩm. Mỗi loại thực phẩm mang đặc tính riêng. Chất lượng của các sản phẩm thực phẩm không những bao hàm trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan của chúng nữa. Màu sắc là một chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan. Màu sắc các sản phẩm thực phẩm không chỉ có giá trị về hình thức...
24 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2106 | Lượt tải: 3
Tiểu luận Quá trình hình thành và thay đổi hương trong rượu vangMục đích của tiểu luận “ Quá trình hình thành và thay đổi hương trong rượu vang” là tìm hiểu một số hợp chất hóa học được hình thành trong quá trình sản xuất rượu vang có vai trò quan trọng trong việc tạo nên tính chất cảm quan về hương vị cho sản phẩm, với tinh thần học viên nắm bắt được nội dung chính của môn học và tổng hợp một số tính chất cảm ...
16 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1725 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu hương vị của rượu vangHương thơm là một đặc tính cảm quan quan trọng của thực phẩm. Chúng làm tăng giá trị cảm quan các sản phẩm thực phẩm và tốt cho quá trình tiêu hóa. Chất thơm ảnh hưởng đến hệ tuần hòan, đến nhịp đập của tim , đến hô hấp và sự tiêu hóa. Vì vậy trong sản xuất thực phẩm , người ta tìm mọi biện pháp kỹ thuật để bảo vệ chất thơm tự nhiên, mặt khác người...
27 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1667 | Lượt tải: 0
Đề tài Tìm hiểu cơ chế tạo màu sắc trong quá trình sản xuất bánh mỳNgày nay, mức sống của người dân càng ngày càng được nâng cao, cùng với sự gia tăng mạnh mẽ của sản lượng lương thực thực phẩm cùng với sự phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, thì quan niệm về ăn uống cũng được thay đổi theo. Nếu trước đây, nhu cầu về ăn uống của người dân là phải được ăn no; thì ngày nay nhu cầu về ăn uống của người dâ...
16 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1725 | Lượt tải: 5
Đề tài Tìm hiểu các chất tạo hương trong biaBia ghi âm từ tiếng nước ngoài beer, bierra, la biere (nên trước đây bên ta có tên la de), phát sinh từ một danh từ Bắc Âu: bjor, nghĩa là thức uống của đàn ông. Thật ra, bia là một thức uống đã có từ thời thượng cổ, lúc ban đầu lên men với bất cứ loại ngũ cốc nào. Người ta đã tìm ra ở miền Mesopotamie, Lưỡng Hà những bản di tích 3000 năm trước côn...
20 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1522 | Lượt tải: 1
Đề tài Mối liên hệ giữa nghèo đói và môi trường ở Việt NamÝ kiến nhận xét chung cho rằng nghèo đói là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng suy thoái môi trường (dẫn chiếu: Jalal, 1993; Duraiappah, 1996). Ví dụ: một trong những kết luận trong Báo cáo của đoàn đánh giá Bruntland được xem là tín hiệu đáng mừng đối với hoạt động bảo vệmôi trường.
96 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1885 | Lượt tải: 2
Đề tài Hiện trạng tài nguyên rừng Việt Nam ,nguyên nhân suy thoái và giải phápRừng là nguồn tài nguyên quan trọng của đất nước ta. Rừng không những là cơ sở để phát triển kinh tế - xã hội mà còn giữ chức năng sinh thái cực kì quan trọng: rừng tham gia vào quá trình điều hoà khí hậu, đảm bảo chu chuyển ôxi, và các nguyên tố cơ bản khác trên hành tinh, duy trì tính ổn định màu mở của đầt làm giẩm nhẹ sức tàn phá khốc liệt của ...
28 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2267 | Lượt tải: 1
Đề tài Thực trạng công tác quản lý hệ sinh thái rừng ngập mặn Việt Nam và một số giải pháp nhằm bảo vệ và phát triển hệ sinh thái rừng ngập mặnTrong vài thập niên gần đây, cùng khoa học, con người đã tận thu quá đáng và làm khánh kiệt các nguồn tài nguyên, đặc biệt là các nguồn nguyên liệu khoáng vật. Điều đó đã dẫn đến mất cân bằng tự nhiên và làm biến đổi lớp vỏ bề mặt. Đặc biệt là với sự phát triển của nến văn minh công nghiệp đã làm giảm độ đa dạng sinh giới
14 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1713 | Lượt tải: 1
Đề tài Sinh thái công nghiệpNhư chúng ta đã biết, nhiệm vụ quan trọng nhất của nước ta trong thời kỳ quá độ lên chủ nghĩa xã hội, không qua chế độ tư bản là phải xây dựng cơ sở vật chất và kỹ thuật của công nghiệp xã hội, trong đó có công nghiệp và nông nghiệp hiện đại, có văn hoá và khoa học tiên tiến. Vậy, muốn thực hiện thành công nhiệm vụ quan trọng nói trên nhất thiết ph...
36 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2748 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Sử dụng phương pháp rapd nghiên cứu tính đồng dạng di truyền dòng măng cụt ở Bến TrePhân tích RAPD 28 dòng măng cụt ở tỉnh Bến Tre với 7 mồi (A13, SO15, SN20, SN06, A02, OPS05, OPN09), kết quả khuếch đại được 51 băng, trong đó có 38 băng đa hình chiếm tỷ lệ 74,51%. Mồi SN20 cho kết quả khuếch đại và tỷ lệ băng đa hình cao nhất. Từ kết quả phân tích RAPD sử dụng phần mềm Biodiversity professional phân tích tương quan di truyền và v...
43 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1874 | Lượt tải: 0
