• Luận văn Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên menLuận văn Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men

    Nước tương hay còn gọi là xì dầu có nguồn gốc xuất hiện từ Trung Quốc cách đây hàng nghìn năm. Theo con đường Phật giáo, nước tương đã du nhập vào Nhật Bản vào khoảng thế kỷ XVII, được biến đổi và trở thành một loại sản phẩm mang bản sắc riêng của người Nhật. Nước tương sau đó được du nhập vào phương Tây và theo thời gian, nó đã trở nên phổ biến kh...

    doc29 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 4540 | Lượt tải: 2

  • Giáo trình Cơ sở kỹ thuật thực phẩmGiáo trình Cơ sở kỹ thuật thực phẩm

    Theo quan niệm thông thường khái niệm "công nghệ" được hiểu là phương pháp thủ tục hay qui trình sản xuất. Trên quan nieemk này người ta nói rõ là phương pháp công nghệ hay quy trình công nghệ Trên thế giới đã có nhiều cuộc thảo luận về phạm trù "công nghệ học" nói chung và phạm trù "công nghệ thực phẩm" nói riêng.

    pdf77 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 1749 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Thiết kế hệ thống cấp nước cho thị trấn 50.000 dânĐề tài Thiết kế hệ thống cấp nước cho thị trấn 50.000 dân

    1. LYÙ DO THIEÁT KEÁ Song song với việc học lý thuyết ở trên lớp sinh viên phải thực hiện đồ án môn học, nhằm hoàn thành và nắm vững môn học “xử lý nước cấp”. 2. NHIỆM VỤ THIẾT KẾ Thiết kế nhà máy cấp nước cho Thị trấn với số dân 50.000 người, Thị trấn không có nhà máy xí nghiệp, có vài hộ gia đình làm tiểu thủ công nghiệp. Phần: Thuyết mi...

    pdf20 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 1620 | Lượt tải: 1

  • Tiểu luận Hệ thống phân phối nhũ tương trong thực phẩm chức năngTiểu luận Hệ thống phân phối nhũ tương trong thực phẩm chức năng

    Mặc dù không có định nghĩa quốc tế chấp nhận cho thực phẩm chức năng, nhu cầu người tiêu dùng đối với sản phẩm tự nhiên chất lượng cao tăng trong những năm qua. Theo kết quả của xu hướng này, sự xuất hiện của các hợp chất dinh dưỡng với lợi ích sức khỏe cộng đồng

    pdf32 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 1521 | Lượt tải: 0

  • Thảo luận Xử lý chất thải rắn bằng phương pháp hiếu khí: các hệ thống sản xuất phân compostThảo luận Xử lý chất thải rắn bằng phương pháp hiếu khí: các hệ thống sản xuất phân compost

    Ủ compost được hiểu là quá trình phân hủy sinh học hiếu khí các chất thải hữu cơ dễ phân hủy sinh học đến trạng thái ổn định dưới sự tác động và kiểm soát của con người, sản phẩm giống như mùn được gọi là compost. Quá trình diễn ra chủ yếu giống như trong phân hủy tự nhiên, nhưng được tăng cường và tăng tốc bởi tối ưu hóa các điều kiện môi trường c...

    ppt26 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 2019 | Lượt tải: 1

  • Chuyên đề Ứng dụng các chế phẩm vi sinh trong chăn nuôiChuyên đề Ứng dụng các chế phẩm vi sinh trong chăn nuôi

     Công nghệ vi sinh vật là một bộ phận quan trọng trong công nghệ sinh học, là 1 môn khoa học nghiên cứu về những hoạt học sống của vi sinh vật, nhằm khai thác chúng tốt nhất vào quy trình sản xuất ở quy mô công nghiệp. Những tiến bộ của công nghệ sinh học vi sinh ngày càng xâm nhập sâu trong mọi lĩnh vực của con người .  Công nghệ vi sinh vật ng...

    docx22 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 2228 | Lượt tải: 2

  • Chuyên đề Đánh giá tình hình quản lý rác thải sinh hoạt và đề xuất một số giải pháp tại huyện kim sơn – tỉnh Ninh BìnhChuyên đề Đánh giá tình hình quản lý rác thải sinh hoạt và đề xuất một số giải pháp tại huyện kim sơn – tỉnh Ninh Bình

    Cùng với sự phát triển chung của Thế Giới, nền kinh tế của Việt Nam cũng đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ. Quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đang diễn ra hết sức khẩn trương, bộ mặt xã hội có nhiều chuyển biến tích cực. Tuy nhiên gia tăng dân số cùng với quá trình công nghiệp hóa đã và đang gây sức ép lớn cho môi trường, đặc biệt là vấn...

    doc87 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 2180 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ lên men truyền thống phô maiCông nghệ lên men truyền thống phô mai

    n Phô mai một dạng thức ăn giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa và cũng là một phương pháp để bảo quản sữa. n Phô mai là sản phẩm đặc hay bán lỏng dạng tươi hay chín được làm từ việc đông tụ sữa bằng rennet hay các chất gây đông tụ khác rồi làm ráo nước

    ppt28 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 3794 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ lên men truyền thống giấmĐề tài Công nghệ lên men truyền thống giấm

    Giấm là rượu đã bị chua Giấm là dung dịch nước chứa 3% axid axetic. Giấm có thể tính tuổi từ năm 1000 trước công nguyên và đời xưa dùng giấm là nước uống Jessus. 1.1 Lịch sử [8] Ứng dụng của giấm làm gia vị đã được hàng thế kỉ. Giấm được dùng như vị thuốc, tác nhân phá hủy và chất bảo quản. Vào thời trung nguyên, những nhà luyện kim đổ giấm lên ...

    doc27 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 6783 | Lượt tải: 5

  • Công nghệ lên men truyền thống cơm rượuCông nghệ lên men truyền thống cơm rượu

    Lên men cổ truyền là một dạng lên men mà thường sử dụng một tổ hợp vi sinh vật tạo nên nhiều loại thực phẩm lên men có giá trị dinh dưỡng. Thực phẩm lên men có giá thành rẻ, công nghệ và thiết bị sản xuất đơn giản và có nhiều ưu điểm như: Hàm lượng protein cao. Các vitamin được bảo tồn. Có lợi cho sức khoẻ con người. Tuy nhiên lên men cổ tr...

    doc26 trang | Chia sẻ: oanhnt | Ngày: 20/03/2014 | Lượt xem: 5440 | Lượt tải: 1