• Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộpĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp

    Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, từ đầu thế kỷ 19, các loại thực phẩm chế biến được bỏ vào hộp với thời hạn sử dụng sản phẩm dài đã bắt đầu xuất hiện. Vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20, ngành công nghiệp đồ hộp đã phát triển mạnh trên thế giới và hiện nay đã có trên 1000 mặt hàng đồ hộp khác nhau mà nổi tiếng là các sản phẩm của các nư...

    doc50 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 3091 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất bia lonĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất bia lon

    Trước 6000 năm trước công nguyên, bia đã được làm từ đại mạch ở Sumeria và Babylonia. Khám phá những ngôi đền ở Ai Cập - có tuổi khoảng 2400 năm trước công nguyên - cho thấy hạt đại mạch và một phần đại mạch đã nảy mầm được đem nghiền, trộn với nước và nướng thành bánh. Trong quá trình nghiền hạt đại mạch và trộn với nước, chất chiết trong hỗn hợp ...

    doc53 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1666 | Lượt tải: 1

  • Quy trình công nghệ sản xuất cá basa đóng hộpQuy trình công nghệ sản xuất cá basa đóng hộp

     Fillet cá basa: - Nguyên liệu được nhập về là dạng fillet đông lạnh, đã được làm sạch, loại bỏ da, xương. - Fillet cá basa thu mua từ Công ty Cổ phần Vĩnh Hòan, Đồng Tháp. - Hàm lượng nước 80%, protein 15%, lipid 3 – 4%. - Kích thước mỗi fillet: 16x8x1,5cm, đóng block 7,5kg, khối lượng tịnh 7,5kg, kích thước mỗi block là 45x35x5cm.

    doc10 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4489 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất cá basa xông khói ngâm dầu năng suất 5000 hộp / ngàyĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất cá basa xông khói ngâm dầu năng suất 5000 hộp / ngày

    Ngành công nghiệp đồ hộp ra đời khá sớm và trở thành một ngành cung cấp thực phẩm quan trọng cho nhân lọai. Với sự phát triển nhanh chóng, từ thực tiễn, ngành đồ hộp đã hình thành một bộ môn khoa học kỹ thuật tiên tiến và hiện đại nhằm đáp ứng ngày càng tốt hơn nguồn thực phẩm cung cấp cho mọi người.

    doc11 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1789 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất mứt dứa năng suất 1 tấn nguyên liệu/ngàyĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất mứt dứa năng suất 1 tấn nguyên liệu/ngày

    Nước ta là nước nhiệt đới với nhiều trái cây chủ đạo được trồng cho năng suất lớn và đem lại thu nhập cho quốc gia thông qua xuất khẩu như chuối, cam, bưởi, dứa Trong đó, dứa là loại trái cây được trồng khá dễ dàng và là một trong những sản phẩm được xuất khẩu khá nhiều, đặc biệt được ưa chuộng ở các nước công nghiệp phát triển.

    doc44 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5123 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịtĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịt

    Ăn uống là một trong những nhu cầu cơ bản của con người. Ngày nay, bên cạnh nhóm thực phẩm được chế biến ở quy mô gia đình, nhóm thực phẩm được chế biến ở quy mô công nghiệp ngày càng trở nên đa dạng và giữ vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Trong đó, các sản phẩm chế biến từ thịt giữ một vị trí quan trọng bởi đây là nhóm sản phẩm đi từ ngu...

    doc52 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4396 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềmĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềm

    Ngành bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng ổn định (khoảng 2%/năm). Dân số phát triển nhanh khiến nhu cầu về bánh kẹo cũng tăng theo. Hiện nay khu vực châu Á - Thái Bình Dương là khu vực có tốc độ tăng trưởng về doanh thu tiêu thụ bánh kẹo lớn nhất thế giới (14%) trong 4 năm từ 2003 đến 2006 tức khoảng 3%/năm

    doc51 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2717 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nectar chanh dâyĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nectar chanh dây

    Chanh Dây là 1 trong những loại trái cây rất có triển vọng trong tương lai nước ta, đặc biệt là ở vùng ĐBSCL, nhờ có khả năng chống chịu tốt trên vùng đất chua phèn (khó trồng cây ăn trái), đồng thời là loại nước giải khát tốt trong mùa nắng nóng của vùng nhiệt đới gió mùa như ở vùng đồng bằng nước ta.

    pdf67 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4768 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất nước artichoke đóng chaiĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất nước artichoke đóng chai

    Hiện nay trên thế giới có các giống artichoke sau: Dạng chuyên hoa Cây thấp, tán nhỏ, mật độ trồng dày, thời gian sinh trưởng ngắn. Mục đích chính là thu hoạch hoa có năng suất hoa cao và chất lượng tốt. Dạng chuyên lá Cây cao, tán rộng, lá lớn thường chứa hoạt chất cynarin cao, mật độ trồng thưa, thời gian sinh trưởng dài. Mục đích chính là ...

    doc24 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1741 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trongĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong

    Rau quả đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng con người. Rau quả không chỉ cung cấp cho con người những chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa các chất dinh dưỡng khác một cách dễ dàng. Nói khác hơn rau quả là thành phần không thể thiếu trong dinh dưỡng con người. Do tâm lí người Việt Nam từ xưa đến nay không thích dùng các...

    doc42 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5565 | Lượt tải: 2