• Đề tài Sản xuất chitin-Chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chuaĐề tài Sản xuất chitin-Chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng chitosan làm màng bao bảo quản cà chua

    Sản phẩm trái cây của nước ta, đặc biệt trái cây của các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long có nhiều lợi thế về chủng loại, sản lượng và chất lượng của trái cây miền nhiệt đới nhưng việc bảo quản để xuất khẩu vào các thị trường lớn như Nhật, Mỹ, EU chưa ngang tầm với sản lượng thu hoạch hàng năm.

    pdf71 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 5769 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Tổng quan các phương pháp kiểm tra chất lượng biaĐề tài Tổng quan các phương pháp kiểm tra chất lượng bia

    Trong những năm gần đây, cùng với xu hướng hội nhập và phát triển kinh tế trong khu vực và trên thế giới, tốc độ công nghiệp hóa của Việt Nam ngày càng tăng. Nhiều khu công nghiệp, khu chếxuất ra đời, nhiều ngành nông nghiệp, công nghiệp phát triển mạnh, đặc biệt là ngành công nghệ sản xuất bia. Hiện nay Việt Nam có khoảng 350 cơ sở sản xuất bia có...

    pdf62 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 5614 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất biaĐề tài Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

    Trong những năm gần đây, cùng với xu thế hội nhập và phát triển kinh tế trong khu vực và trên thế giới, tốc độ công nghiệp hóa của Việt Nam ngày càng tăng. Nhiều khu công nghiệp, khu chế xuất ra đời, nhiều ngành công nghiệp phát triển mạnh. Đặt biệt là ngành công nghiệp sản xuất bia phát triển rất mạnh. Hiện nay cả nước có hơn 326 cơ sở sản xuất bi...

    doc71 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 4225 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Bước đầu tìm hiểu và nghiên cứu tổng quan về quy trình sản xuất nước tương bằng nấm mốc aspergillus oryzaeLuận văn Bước đầu tìm hiểu và nghiên cứu tổng quan về quy trình sản xuất nước tương bằng nấm mốc aspergillus oryzae

    Nước chấm lên men như nước mắm, tương, chao, nước tương, là loại thực phẩm truyền thống và rất phổ biến được sử dụng trong dân gian từ xa xưa, đặc biệt ở các nước châu Á. Nước chấm vừa là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vì chứa nhiều amino acid, vừa có tính gia vị giúp ăn ngon miệng. Về bản chất, tất cả các loại nước chấm lên men đều là sản phẩm thủ...

    pdf56 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 3906 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Tìm hiểu một số phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có trong thực phẩmĐề tài Tìm hiểu một số phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có trong thực phẩm

    Ngày nay người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm thì ngoài những yêu cầu về sự bỗ dưỡng, hợp khẩu vị, giá cả phải chăng còn có an toàn thực phẩm cũng là một trong những yêu cầu hàng đầu. Số vụ ngộ độc thực phẩm cùng tỷ lệ bệnh ung thư được cho là do ăn phải các chất gây ô nhiễm ngày càng gia tăng.

    doc76 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 8526 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Quy trình sản xuất yaourt bổ sung probioticLuận văn Quy trình sản xuất yaourt bổ sung probiotic

    Thực phẩm là yếu tố quan trọng song hành với sự sinh tồn của loài người. Theo quá trình tiến hoá và phát triển của loài người, thực phẩm cũng được phát triển theo. Cùng với sự tiến triển của khoa học công nghệ, công nghệ chế biến thực phẩm cũng phát triển. Thời gian gần đây, chúng ta thường nghe nhiều về khái niệm “Probiotics” mà không phải ai cũng...

    pdf56 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 4195 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nấm metarhizium spp trừ sâu hại cây trồngLuận văn Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nấm metarhizium spp trừ sâu hại cây trồng

    Sâu bệnh gây hại luôn là mối đe dọa cho nền sản xuất nông nghiệp. Đối với các quốc gia dựa nên nông nghiệp, sự nguy hại đó lại càng nghiêm trọnghơn. Chính vì vậy chúng trở thành đối tượng quan tâm trong rất nhiều nghiên cứu khoa học với mong muốnlàm sao loại trừ được các loài sâu bệnh gây hại.

    pdf61 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2533 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Tìm hiểu về hiện trạng thực phẩm bổ sung probiotics và đề xuất các giải pháp quản lýLuận văn Tìm hiểu về hiện trạng thực phẩm bổ sung probiotics và đề xuất các giải pháp quản lý

    Cuộc sống ngày càng phát triển và nhu cầu về cuộc sống của con người ngay càng cao. Những đòi hỏi về thực phẩm mang lại lợi ích tốt đang rất được quan tâm. Thực phẩm có lợi cho sức khỏe là điều tất yếu để đáp ứng nhu cầu đó. Hiện nay, nhiều nước trên thế giới đã dùng probiotics, một loại vi sinh vật có lợi cho đường tiêu hóa cũng như cho sức khỏe ...

    pdf97 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2919 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Tìm hiểu các phương pháp xử lý phụ phế phẩm giàu xơLuận văn Tìm hiểu các phương pháp xử lý phụ phế phẩm giàu xơ

    Nước ta là một nước nông nghiệp và hàng năm thải ra một lượng lớn đến hàng triệu tấn các chất phế thải như trấu, bã mía, vỏ hạt điều, vỏ lạc, rơm, vỏ cafe, Cụ thể, mỗi năm nguồn sinh khối trấu của nước ta khoảng 100 triệu tấn, mùn cưa 250 triệu tấn, vỏ lạc 4,5 triệu tấn, vỏ hạt điều, bã mía, gỗ vụn khoảng 400 triệu tấn. Trong đó, phụ phẩm trấu tập ...

    pdf80 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 3882 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất biaLuận văn Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia

    Ngày nay, với xu thế đổi mới và hội nhập, nền kinh tế nước ta ngày càng phát triển. So với khu vực và thế giới thì tốc độ công nghiệp hóa, hiện đại hóa của Việt Nam đã có những tiến bộ rõ rệt. Để có nền kinh tế phát triển thì ngành công nghiệp kỹ thuật đã góp một phần không nhỏ, trong đó ngành thực phẩm mà đặc biệt là ngành sản xuất bia, rượu, nước...

    docx148 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 3711 | Lượt tải: 1