Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộpNăm 1804, một người Pháp tên là Nicolas Appert đã biết chếbiến thực phẩm đựng trong bao bì thủy tinh sản xuất phục vụtrên tàu, du lịch. - 1809 báo chí đã viết vềông và tác phẩm “L’art de fixer les saisons” và đến năm 1810 đã được dịch qua nhiều thứtiếng. - Năm 1810, một người Anh tên là Pertet Durand dùng hộp sắt đựng thực phẩm thay cho b...
127 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 3097 | Lượt tải: 1
Giáo khoa hóa vô cơ - Viết các phản ứng oxi hóa khử thường gặp (các chất oxi hóa, chất khử thường gặp)Để viết được các phản ứng oxi hóa khửthì chúng ta cần biết một sốchất oxi hóa và một sốchất khửthường gặp. Chất oxi hóa sau khi bịkhửthì tạo thành chất khửliên hợp (chất khửtương ứng); Cũng nhưchất khửsau khi bịoxi hóa thì tạo thành chất khửliên hợp (chất khửtương ứng). Ta phải biết các chất khửvà chất oxi hóa tương ứng thì mới viết được ph...
37 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 3215 | Lượt tải: 1
Cấu trúc phân tử enzymeTrong cơ thể sống (các tế bào) luôn luôn xảy ra quá trình trao đổi chất. Sự trao đổi chất ngừng thì sự sống không còn tồn tại. Quá trình trao đổi của một chất là tập hợp các quy luật của rất nhiều các phản ứng hóa học khác nhau. Các phản ứng hóa học phức tạp này có liên quan chặt chẽ với nhau và điều chỉnh lẫn nhau. Enzyme là các hợp chất prote...
110 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 3198 | Lượt tải: 2
Hóa học - Phần 3: Dẫn xuất của HydrocacbonDẫn xuất halogen có thể được coi là dẫn xuất thế một hoặc 1 số nguyên tử h cảu hidrocacbon bằng halogen Phân loại: - Tùy thuộc vào bản chất của gốc hidrocacbon ở trong phân tử mà ta được dẫn xuất halogen no, không no thơm. - Tùy thuộc bản chất của halogen mà ta có dẫn xuất florua, clorua, bromua hay iodua
33 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 1379 | Lượt tải: 0
Hóa học - Chương 6: EnzymeEnzyme là protein có khảnăng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng hóa học. Chúng thúc đẩy một phản ứng xảy ra mà không có mặt trong sản phẩm cuối cùng. Enzyme có trong nhiều đối tượng sinh học nhưthực vật, động vật và môi trường nuôi cấy vi sinh vật.Hiện nay người ta đã thu được nhiều loại chếphẩm enzyme khác nhau và sửdụng rộng rãi trong nhiề...
19 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 2142 | Lượt tải: 5
Đề thi trắc nghiệm môn Hóa họcCâu 1: Cho 9,3 gam dung dịch phenol 50,6% tan trong rượu etylic tác dụng với natri dư thì thế tích khí H2 bay ra ở đktc là: A. 0,672 lít B. 2,24 lít C. 1,68 lít D. 0,56 lít Câu 2: Hỗn hợp X gồm FeO, Fe2O3 và Fe3O4 trong đó số mol FeO bằng số mol Fe2O3. Dung dịch Y gồm HCl 1,5M và H2SO4 0,25M. Tổng khối lượng muối khan thu đ...
6 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 1710 | Lượt tải: 0
Tài liệu dạy học – Môn Hóa: Este v à chất béoLời đầ u tiên mình muố n nói là cám ơn các bạ n đã quan tâm và sử d ụng các bài viết c ủa mình. Mình hi v ọ ng nh ững bài viết đó sẽ giúp ích cho các bạ n trong quá trình h ọc hành thi cử cũng như có thêm các tài liệ u tham kh ảo. Mình không phả i là th ấ y giáo, càng kh ông ph ả i là m ột kĩ sư hay cử nhân gì cả. Mình chỉ là m ộ t người bìn...
30 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 1599 | Lượt tải: 1
Phương pháp giải bài tập về điện phân1) Điện phân chất điện li nóng chảy: áp dụng đối với MCln, M(OH)n và Al2O3 (M là kim loại nhóm IA và IIA) 2) Điện phân dung dịch chất điện li trong nước: - Vai trò của nước: trước hết là dung môi hòa tan các chất điện phân, sau đó có thể tham gia trực tiếp vào quá trình điện phân: + Tại catot (cực âm) H2O bị khử: 2H2O + 2e → H2 + 2OH– + Tại...
7 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 1779 | Lượt tải: 1
Một vài kinh nghiệm để dạy tốt các bài thí nghiệm thực hành hóa họcA. ĐẶT VẤN ĐỀ: B. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ: I. Thực trạng vấn đề. II. Một vài ý kiến đưa ra nhằm giúp 1. Thí nghiệm biểu diễn. a. Vai trò của thí nghiệm biểu diễn. b. Ưu điểm của thí nghiệm biểu diễn. c. Yêu cầu của thí nghiệm biểu diễn. 2. Thí nghiệm thực hành. a. Mục đích của dạy học thực hành. b. Vai trò của dạy học thực hành. c. Ưu điểm củ...
8 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 2406 | Lượt tải: 2
Quy trình sản xuất biaCác sản phẩm bia của Liên Doanh được sản xuất từ những nguyên liệu có chất lượng tuyệt hảo theo các tiêu chuẩn khắt khe từ Carlsberg quốc tế. Hệ thống dây chuyền thiết bị Nhà máy được nhập khẩu từ Đan Mạch, Đức, Ý. đảm bảo chính xác, đồng bộ và hiện đại. Công nghệ sản xuất bia tiên tiến từ Copenhagen, quá trình sản xuất được tự động hóa và khép kín...
28 trang | Chia sẻ: lamvu291 | Ngày: 12/08/2014 | Lượt xem: 1725 | Lượt tải: 1
