Đề tài Tổng quan Kefir và các ứng dụng của Kefir trong thực phẩmHiện nay trên thế giới, các sản phẩm từ hạt Kefir (Kefir Grains) đang rất được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng mà nó còn đem lại cho con người. Ngoài việc cung cấp các vi sinh vật có lợi, kefir còn có tác dụng chống lão hóa và tăng cường khả năng tiêu hóa. Với những ứng dụng có tính phục vụ cho sức khỏe con người, kefir được một số công ty nghiên ...
72 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 2328 | Lượt tải: 1
Đề tài Tổng quan về độc tố Mycotoxin trong thực phẩmLương thực, thực phẩm, đặc biệt là các nông sản chính như thóc, gạo, ngô, khoai, sắn, đậu, đỗ và lạc là nguồn năng lượng chính nuôi sống loài người. Vì thế, việc nghiên cứu để nâng cao chất lượng nông sản là một vấn đề được các tổ chức quốc tế cũng như các cơ quan khoa học về lương thực thực phẩm của thế giới đặc biệt quan tâm.
48 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 2488 | Lượt tải: 1
Các phương pháp nghiên cứu quần xã thực vậtĐể có thể hiểu được tốt hơn vềquần xã thực vật, cấu trúc của chúng, đặc điểm sinh thái, mối quan hệ giữa các cá thể và quần thể với nhau và với môi trường, hiện tượng biến đổi quần xã này thành quần xã khác, cùng các biện pháp sử dụng hợp lí hay làm tôi lên đều đòi hỏi cần có sự hiểu biết về sinh thái và sinh vật học của các thành phần thực vật tro...
117 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 2662 | Lượt tải: 1
Đề tài Tổng quan về Clostridium botulinum và độc tố butulinTừ xa xưa, con người đã biết đến sử dụng vi sinh vật và ứng dụng của vi sinh vật trong thực phẩm. Các quá trình làm rượu, làm dấm, làm tương, muối chua thực phẩm . đều ứng dụng các đặc tính sinh học của các chủng vi sinh vật. Khi khoa học phát triển, biết rõ vai trò của vi sinh vật, thì việc ứng dụng vi sinh vật trong sản suất ngày càng rộng rãi có...
52 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 2699 | Lượt tải: 1
Đề tài Tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩmVệ sinh an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề được quan tâm ngày càng sâu sắc trên phậm vi mỗi quốc gia và quốc tế, bởi vì sự liên quan trực tiếp của nó ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng con người, sự duy trì nòi giống, cũng như quá trình phân phối kinh tế quốc tế.
80 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 3899 | Lượt tải: 2
Đề tài Tổng quan quá trình chuyển hoá các hợp chất Nitơ trong nước thải của vi sing vậtHiện nay vấn đề ô nhiễm môi trường đang ngày gia tăng và đang được sự quan tâm của nhiều nghành, nhất là đối với việc ô nhiễm do nước thải. Đối với nhiều nước thải có hàm lượng các chất dinh dưỡng (N,P) trung bình và cao, việc xử lý loại ra các thành phần này trước khi xả là một nhu cầu quan trọng, nhằm hạn chế sự ô nhiễm nước ngầm, nước mặt.
47 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 6978 | Lượt tải: 5
Đề tài Tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếNgày nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta đã không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng cũng như đa dạng hóa các sản phẩm thực phẩm, nhằm đáp nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
62 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 3624 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu tình hình nghiên cứu, sản xuất và ứng dụng probiotic trong chăn nuôiTrong quá trình cải biến di truyền, năng suất chăn nuôi gia súc gia cầm tăng lên đáng kể. Việc tăng mật độ nuôi thách thức bệnh tật gia tăng do bị nhiễm các mầm bệnh khác nhau, đặc biệt là vi khuẩn đường ruột như E.coli, Salmonella ssp., Clostridium perfringens và Campylobacter ssp.
67 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 5951 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu thành phần hợp chất thứ cấp trong cây Lược vàng (Callisia fragrans L.)Từ ngàn xưa, con người đã biết tìm cây cỏ trong tự nhiên để chữa bệnh và tăng cường sức khỏe. Qua trải nghiệm từ cuộc sống, kho tàng cây dược liệu của con người càng ngày càng phong phú, đa dạng và trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của con người.
65 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 4427 | Lượt tải: 1
Đề tài Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lứcLên men ứng dụng rất rộng rãi trong chế biến thực phẩm, sản phẩm của lên men góp phần làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, chất lượng và an toàn cho sản phẩm. Đặc biệt, lên men lactic là loại lên men được ứng dụng rộng rãi và tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị. Có nhiều loại thức uống truyền thống được lên men lactic từ ngũ cốc như “Boza” của Thổ Nhĩ Kỳ,...
71 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 07/09/2013 | Lượt xem: 3120 | Lượt tải: 2
