Đề tài Công nghệ lên men nước mắm từ đậu nànhNước mắm có vai trò khá quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Nước mắm hấp dẫn mọi người nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt của nó và có giá trị dinh dưỡng cao. Thông thường người ta quan niệm nước mắm là một gia vị tạo cho bữa ăn hàng ngày được thơm ngon hơn, ngoài nó còn là một thực phẩm có chứa đầy đủ các acid amin không thay thế cần t...
81 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 1950 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất rượu vang nhoTrên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng rất phổ biến. Nhưng ở nước ta, sản phẩm rượu vang vẫn chưa được quan tâm nhiều, qui mô sản xuất chủ yếu dưới dạng thủ công, lên men tự nhiên chưa có cơ sở khoa học cũng như phương pháp hợp lí dẫn đến năng suất cũng như chất lượng sản phẩm chưa cao.
63 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 2640 | Lượt tải: 7
Đề tài Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang dứaDứa là một loại trái cây nhiệt đới cho giá trị kinh tế lẫn chất lượng dinh dưỡng khá cao, nhờ đặc tính dễ thích nghi trong bất kỳ điều kiện thời tiết, các loại thổ nhưỡng đất khác nhau cho nên ở nước ta dứa được trồng khá nhiều nơi trải dài từ Bắc vào Nam. Khả năng đặc biệt của dứa là có thể sống ở các vùng đất phèn, ngoài ra cây dứa còn có khả năn...
58 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 3142 | Lượt tải: 5
Đề tài Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm tại các tiệm ăn gần trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành phố Hồ Chí MinhTrong thời đại phát triển và hội nhập như ngày nay, cuộc sống của con người ngày càng bận rộn, hối hả. Mọi người không có thời gian chăm lo cho bữa ăn vì thế cơm tiệm, hay các suất ăn nhanh là giải pháp mà rất nhiều người lựa chọn. Từ đó cho thấy vai trò của các tiệm ăn là rất quan trọng trong xã hội, vừa đáp ứng nhu cầu nhanh gọn của thực khách mà...
57 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 1998 | Lượt tải: 5
Đề tài Công nghệ nuôi cấy tế bào Sâm Ngọc LinhNhân sâm Panax ginseng C. A. Meyer là cây dược liệu được sử dụng từ hàng ngàn năm nay. Những tác dụng y học của Nhân Sâm, được dùng trong y học cổ truyền, hiện đã được chứng minh theo nguyên lý của y học hiện đại. Nhân Sâm từ cây thuốc huyền thoại của phương Đông đã xuất hiện rộng rãi ở phương Tây, với những sản phẩm thương mại đa dạng. Nhân Sâm ng...
50 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 2246 | Lượt tải: 2
Đề tài Công nghệ sản xuất cà phê hòa tanTrong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống chiếm một vị trí quan trọng. Ngoài ý nghĩa trực tiếp về mặt giải khát và sinh lý đối với con người, một số đồ uống là thực phẩm chức năng. Do đó, việc đẩy mạnh ngành công nghiệp sản xuất đồ uống không thể tách rời việc phát triển các nguồn đồ uống từ thực vật để đạt được yêu cầu về số lượng cũng như về...
68 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 1904 | Lượt tải: 2
Đề tài Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacaoNgày nay, sữa lên men chua là một trong những sản phẩm đang được ưa chuộng và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. Ngoài việc cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu, nó còn được biết đến với tính chất kháng một số bệnh: ung thư, chống lão hóa và tăng cường tiêu hóa. Mang đầy đủ tính chất trên và đang có tiềm năng phát triển cao trên thế giới -...
57 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 1575 | Lượt tải: 2
Đề tài Đánh giá hiệu quả phòng trừ bệnh lở cổ rễ trên cây ngô và đậu xanh của nấm Trichoderma konnigiiNgô và đậu đỗ là các loại cây trồng chính của Việt Nam. Trong nhiều năm trở lại đây, diện tích trồng ngô liên tục phát triển do nhu cầu trong nước tăng mạnh cộng với những tiến bộ về công tác chọn tạo giống. Chúng ta đã tạo được những giống ngô, đậu kháng sâu nên thiệt hại do sâu không đáng kể. Tuy nhiên, nấm bệnh vẫn là vấn đề nan giải cho cây ngô...
50 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 2002 | Lượt tải: 1
Đề tài Đánh giá mô hình ghép chồi cải tạo giống cà phê vối (Coffea canephora var. Robusta) tại vùng chuyên canh cà phê ở Đăk LăkCây cà phê là cây công nghiệp chiếm một vị trí hết sức quan trọng trong nền kinh tế của Việt Nam. Cây cà phê được xem là cây mũi nhọn trong chiến lược kinh tế của Tây nguyên. Ngành cà phê phát triển đã giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho hàng trăm ngàn lao động, ổn định đời sống, góp phần xóa đói giảm nghèo cho vùng nông thôn, vùng sâu, vùng xa.
64 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 1877 | Lượt tải: 1
Đề tài Đánh giá hiệu quả phòng trừ sâu, bệnh hại bằng chế phẩm sinh học trên cây dưa leo trong nhà màng tại khu nông nghiệp công nghệ cao thành phố Hồ Chí MinhDưa leo (Cucumis sativus L.) là một trong những loại rau ăn trái, được sử dụng rộng rãi trong bữa ăn hàng ngày dưới dạng quả tươi, xào, trộn, muối dưa, đóng hộp Ngoài ra, dưa leo còn là mặt hàng có giá trị xuất khẩu. Tuy nhiên sản xuất dưa leo gặp rất nhiều trở ngại, đặc biệt là sự gây hại của nhiều loại sâu bệnh. Để phòng trừ sâu bệnh hại dưa leo,...
47 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 06/09/2013 | Lượt xem: 2581 | Lượt tải: 1
