Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất đồ hộp thịtĂn uống là một trong những nhu cầu cơ bản của con người. Ngày nay, bên cạnh nhóm thực phẩm được chế biến ở quy mô gia đình, nhóm thực phẩm được chế biến ở quy mô công nghiệp ngày càng trở nên đa dạng và giữ vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Trong đó, các sản phẩm chế biến từ thịt giữ một vị trí quan trọng bởi đây là nhóm sản phẩm đi từ ngu...
52 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4241 | Lượt tải: 2
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo mềmNgành bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng ổn định (khoảng 2%/năm). Dân số phát triển nhanh khiến nhu cầu về bánh kẹo cũng tăng theo. Hiện nay khu vực châu Á - Thái Bình Dương là khu vực có tốc độ tăng trưởng về doanh thu tiêu thụ bánh kẹo lớn nhất thế giới (14%) trong 4 năm từ 2003 đến 2006 tức khoảng 3%/năm
51 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2363 | Lượt tải: 5
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nectar chanh dâyChanh Dây là 1 trong những loại trái cây rất có triển vọng trong tương lai nước ta, đặc biệt là ở vùng ĐBSCL, nhờ có khả năng chống chịu tốt trên vùng đất chua phèn (khó trồng cây ăn trái), đồng thời là loại nước giải khát tốt trong mùa nắng nóng của vùng nhiệt đới gió mùa như ở vùng đồng bằng nước ta.
67 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4555 | Lượt tải: 2
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất nước artichoke đóng chaiHiện nay trên thế giới có các giống artichoke sau: Dạng chuyên hoa Cây thấp, tán nhỏ, mật độ trồng dày, thời gian sinh trưởng ngắn. Mục đích chính là thu hoạch hoa có năng suất hoa cao và chất lượng tốt. Dạng chuyên lá Cây cao, tán rộng, lá lớn thường chứa hoạt chất cynarin cao, mật độ trồng thưa, thời gian sinh trưởng dài. Mục đích chính là ...
24 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1626 | Lượt tải: 5
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trongRau quả đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng con người. Rau quả không chỉ cung cấp cho con người những chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa các chất dinh dưỡng khác một cách dễ dàng. Nói khác hơn rau quả là thành phần không thể thiếu trong dinh dưỡng con người. Do tâm lí người Việt Nam từ xưa đến nay không thích dùng các...
42 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5328 | Lượt tải: 2
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa trongHiện nay ngành công nghiệp sản xuất nước giải khát đang phát triển mạnh mẽ ởnước ta cũng như trên thế giới, với nhiều loại rất đa dạng. Nước ta, với khí hậu nhiệt đới, là môi trường thuận lợi cho nhiều loại cây ăn trái phát triển: cam, bưởi, xoài, thanh long trong đó có trái dứa. Măt khác nước ta với dân số hơn 80 triệu người và phần lớn là giới tr...
52 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1786 | Lượt tải: 1
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất phở ăn liềnPhở là một món ăn truyền thống đặc sắc và phổ biến của người Việt Nam. Món phở có mặt từ Nam tới Bắc với nhiều hương vị khác nhau tùy từng vùng miền. Phở phổ biến và hấp dẫn người ăn vì nước súp có hương vị rất ngon do được làm từ nhiều loại nguyên liệu và gia vị khác nhau kết hợp với bánh phở có cấu trúc vừa mềm vừa...
37 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1790 | Lượt tải: 1
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bắpSữa bắp là một sản phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến chủ yếu từ bắp ngọt tươi, xuất hiện trong những năm gần đây ở nhiều nước Châu á như Trung quốc, Thái lan,. Sữa bắp có dạng dịch sữa đóng chai hoặc ở dạng bột. Quy trình sản xuất gồm những công đoạn chủ yếu như : nghiền bắp hạt tươi, lọc lấy dịch, gia nhiệt có bổ sung các chất nhũ hoá, đồng hoá ...
34 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4537 | Lượt tải: 1
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất Phô mai tươi- Sữa tươi nguyên liệu sẽ được ly tâm tách cream bằng thiết bị ly tâm Tetra Centri AirTight H614 – Hãng Tetra Pak. Thông số công nghệ: - Sữa tươi nguyên liệu được gia nhiệt sơ bộ lên 450C trước khi vào thiết bị li tâm tách cream bằng thiết bị trao đổi nhiệt bản mỏng
25 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2468 | Lượt tải: 5
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường từ nguyên liệu sữa bò tươi, năng suất 10.000 lít/caTrong tự nhiên không có sản phẩm nào mà thành phần dinh dưỡng lại có thể kết hợp một cách hài hoà như sữa. Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất, trong sữa có chứa glucid, protein, lipid, một số khoáng chất và vitamin rất cần thiết với nhu cầu trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Việc chế biến sữa bò...
10 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1806 | Lượt tải: 1
