Luận văn Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vậtTrong thành phần hạt ca cao tươi, hàm lượng pectin và cellulose chiếm tỷ lệ cao (11% và 16%). Hai thành phần khó phân giải này làm cản trở chiết chất hòa tan của bột ca cao. Do đó, chúng tôi sử dụng phương pháp lên men bổ sung nấm mốc Asp. nigercó khả năng sinh pectinase và cellulase cao để phân giải hai thành phần trên giúp làm tăng lượng chất hòa...
68 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1669 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu các điều kiện lên men một số loại cà phê (coffea l.) phổ biến ở Việt Nam bằng chế phẩm biocoffee-1 nhằm thu được chất hòa tan caoCà phê là một loại cây công nghiệp có giá trị kinh tế cao và sản phẩm là một loại thức uống quen thuộc mỗi ngày của hàng trăm triệu người trên thế giới. Sự có mặt của pectin và cellulose trong cà phê gây cản trở khả năng trích ly tối đa các thành phần hòa tan trong hạt. Từ thực tiễn này, chúng tôi đặt ra vấn đề sử dụng pectinase và cellulase trong ...
18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1599 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu tận dụng bã men bia để chế biến men chiết xuất dùng làm thành phẩn bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi sinhĐề tài “Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để chế biến men chiết xuất dùng làm thành phần bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi sinh” được thực hiện từ 02/2005 – 08/2005 tại phòng thí nghiệm vi sinh – khoa Công Nghệ Thực Phẩm và phòng phân tích đất – khoa Nông Học. Đề tài do sinh viên Đặng Ngọc Thùy Dương thực hiện với sự hướng dẫn của Ths. Vươ...
66 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 2024 | Lượt tải: 2
Luận văn Nghiên cứu lên men acid acetic bằng dịch ép trái điềuĐề tài thực hiện trên đối tượng là quả điều. Hiện nay, ở nước ta diện tích trồng điều tăng rất nhanh do nhu cầu về chế biến hạt điều tăng. Nhưng lượng hạt điều thu hoạch chỉ chiếm khoảng 15%, trong khi 85% còn lại là quả điều thì không được tận dụng một cách có hiệu quả. Quả điều có hàm lượng đường, khoáng vi lượng, đa lượng và hàm lượng vitamin rấ...
79 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 2623 | Lượt tải: 1
Luận văn Khảo sát khả năng diệt muỗi của chế phẩm EnchoiceNhằm mục đích xác định liều lượng phun xịt đạt hiệu quả tốt nhất trong tiêu diệt muỗi và ấu trùng muỗi trong dạng nước tĩnh của chế phẩm Enchoice. Từ đó đưa ra kết luận đánh giá về khả năng sử dụng chế phẩm trong thực tế. Khóa luận: “Khảo sát khả năng diệt muỗi của chế phẩm Enchoice ” được tiến hành với các nghiên cứu kiểm soát và tiêu diệt muỗi tr...
46 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1415 | Lượt tải: 1
Luận văn Đánh giá hiệu quả xử lý của chế phẩm sanjiban microactive trong xử lý nước rỉ rác dựa trên mô hình aerotank hoạt động gián đoạn từng mẻ- Sequencing batch reactor (sbr)Cùng với sự gia tăng dân số trên thế giới hiện nay, rác thải sinh hoạt ngày càng gia tăng, gây ra ô nhiễm trầm trọng đến các môi trường sống. Do đó, xử lý rác thải là việc cần làm nhất hiện nay. Tuy nhiên, song song với vấn đề xử lý rác là vấn đề xử lý nước rò rỉ từ bãi rác hay còn được gọi là nước rỉ rác
49 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1532 | Lượt tải: 2
Luận văn Thử nghiệm bổ sung chế phẩm sinh học trong mô hình xử lý nước thải chăn nuôi của trại heo Đồng HiệpĐề tài “Thử nghiệm bổ sung chế phẩm sinh học trong mô hình xử lý nước thải chăn nuôi của trại heo Đồng Hiệp” được tiến hành từ tháng 4 đến tháng 7 năm 2005 tại hai địa điểm : Đại Học Nông Lâm TP.HCM và trại heo Đồng Hiệp, Củ Chi. Các bước thực hiện thí nghiệm như sau:Lấy 30 lít nước thải đã phân tích các chỉ tiêu pH, COD, BOD5, E.coli cho vào mỗi ...
63 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1442 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất bia tại công ty cổ phần sản xuất bia Sài GònKhi nhu cầu sống của con người ngày càng được cải thiện thì nhu cầu ăn uống cũng ngày càng cao, không những về số lượng mà về cả chất lượng, không những ăn no mà phải ăn ngon. Vì vậy việc có những sản phẩm thực phẩm vừa đáp ứng được thị hiếu, vừa đáp ứng dinh dưỡng là vấn đề cần thiết, cũng từ đó mà nghành công nhệ thực phẩm đã ra đời và ngày càng ...
86 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 2040 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất thạch dừaThạch dừa (Nata de coco) là một loại thức ăn phổ biến, có nguồn gốc từ Philippin, được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum. Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng từ cellulose vi khuẩn. Sản phẩm thạch dừa là một món ăn tráng miệng dai, trong suốt và rất ngon.
19 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 3166 | Lượt tải: 2
Bài thảo luận môn quản lý công nghệTạo hình sản phẩm – Mục đích của việc tạo hình là làm ra các sản phẩm có hình dáng yêu cầu với điều kiện là các hình dáng sợi mì không bị biến dạng trong quá trình chế biến tiếp theo. – Phương pháp tạo hình: các nhà máy sản xuất mì sợi đều dùng các loại máy tạo hình theo 3 nguyên tắc: ép đùn, cán cắt, đúc khuôn.
42 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1898 | Lượt tải: 1
