Luận văn Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủngKết quả của mục tiêu nghiên cứu đềtài này sản phẩm sau khi lên men có chất lượng và đạt yêu cầu, đồng thời tìm ra điều kiện bảo quản thích hợp cho sản phẩm ruợu nếp than nhằm cải tiến chất lượng của rượu. Đề tài nghiên cứu này đã tiến hành khảo sát ảnh hưởng của nồng độ enzyme α- amylase đến hàm lượng đường khử, độ Brix theo thời gian trong quá t...
79 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 3566 | Lượt tải: 1
Đề tài Sản xuất rượu vang nhoRượu vang đã được xuất hiện cách đây từ rất lâu khoảng 3000 năm trước công nguyên. Khi xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu về rượu vang ngày càng được tăng cao. Trên thế giới hiện nay có hàng trăm loại rượu vang khác nhau, công nghiệp chế biến rượu vang cũng phát triển mạnh. Những năm gần đây khi nền công nghiệp phát triển mạnh thì ngành vi sin...
48 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 4611 | Lượt tải: 1
Luận văn Phân lập và định danh một số loài aspergillus trên hạt đậu phộng ở chợ Xuân Khánhđậu phộng là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và nó là mặt hàng xuất khẩu quan trọng ởnước ta, đem lại nguồn thu ngoại tệ khá lớn. Tuy nhiên do nước ta có điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nên rất thuận lợi cho các loài nấm mốc phát triển và gây hại. đặc biệt trên đậu phộng thường có loài Aspergillus xâm nhập và gây hư hỏng, chẳ...
41 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1627 | Lượt tải: 2
Đề tài Nghiên cứu một vài thông số trong quy trình lên men rượu bắp sữaLoại bắp đường còn có tên khác là ngô ngọt, bắp ngọt hay bẹ (danh pháp khoa học: Zea mays L. ssp. mays ) thuộc họ cỏ (Gramineae hoặc là Poaceae). Trước công nguyên 3000 năm, bắp đã được trồng tại Mexico. Loại bắp nguyên thủy (Zea mays) được tìm thấy trong hang động Puebla ở Mexico có tuổi ở vào khoảng 5.000 năm trước công nguyên. Bắp nguyên thủy đư...
72 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1612 | Lượt tải: 3
Luận văn Nghiên cứu xây dựng quy trình kiểm tra chất lượng dầu thực vậtCông nghiệp sản xuất thực phẩm, dầu thực vật rất quan trọng, sản lượng về dầu thực vật nói riêng và chất béo nói chung trên thế giới không ngừng tăng lên. Trong vòng 30 năm từ 1960 - 1989 sản lượng này đã tăng lên 2.7 lần và đạt khoảng 77 triệu tấn. Trong số này có đến 74% được sản xuất từ những hạt có dầu và những trái có dầu như nành, oliu, lạc. ...
104 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 2052 | Lượt tải: 2
Luận văn Nghiên cứu chế biến rượu vang dừaNhằm mục tiêu tạo ra sản phẩm rượu vang chế biến từ nước dừa góp phần tăng thu nhập cho người dân, giải quyết vấn đề môi trường và sản phẩm có chất lượng tốt đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, đề tài “Nghiên cứu chế biến rượu vang dừa” đã được thực hiện. Trên cơ sở mong muốn sao cho sản phẩm đạt được sự chất lượng tốt
62 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1772 | Lượt tải: 2
Luận văn Khảo sát quy trình sản xuất bia hơi tại nhà máy bia LIDA TP Hồ Chí MinhTheo nguồn sử liệu Trung Quốc, Hy Lạp cũng như của Babylon nghề làm bia là những sinh hoạt gia đình bình thường từ 6000 năm trước Công Nguyên được làm từ quá trình lên men bánh mì. Khoảng 4000 năm sau, người Ai Cập cổ đại đầu tiên phát minh các loại nước giải khát có cồn và vị chua được lên men từ hạt Đại Mạch và biến chúng thành thức uống truyề...
55 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 2628 | Lượt tải: 3
Kết quả nghiên cứu và chuyển giao công nghệ cây ăn quảXử lý mầm ngủ bưởi Da xanh và cam Sành ở liều 5 krad và bưởi Đường lá cam là 3 krad. •Tuyển chọn được 24 cá thể không hoặc ít hạt, chất lượng ngon gồm12 cá thể bưởi Da xanh, 3 cá thể bưởi Đường lá cam và 9 cá thể cam Sành. Các khảo sát đang được tiếp tục với triển vọng có thêm nhiều giống mới mang đặc tính không hạt và ưu tú năng suất chất lượn...
65 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1784 | Lượt tải: 1
Đề tài Áp dụng các giải pháp kỹ thuật nghiệp vụ để phát triển thủy sản của Việt NamViệt Nam có tiềm năng lớn về xuất khẩu thủy sản và thực trạng xuất khẩu thủy sãn của Việt Nam qua 30 năm đã không ngừng phát triển từ 30 triệu USD năm 1974, đã lên tới 305 triệu UDS năm 1992, lên 2.400 triệu USD năm 2004 và đang phấn đấu đạt 5.000 triệu USD năm 2010.
14 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1565 | Lượt tải: 2
Nghiên cứu và triển khai công nghệ xử lý nước thải chế biến tiêu sọNước thải do sản xuất tiêu sọ có mức độ ô nhiễm cao nhưng chưa được quan tâm xử lý nên đã ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp lân cận. Bài báo này nghiên cứu công nghệ xử lý nước thải tiêu sọ gồm công nghệ sinh học kỵ khí kết hợp hiếu khí và tận dụng hệ sinh thái tự nhiên để khử COD và độ màu với chi phí đầu tư và vận hành thấp nhất phù hợp với điều...
10 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 05/09/2013 | Lượt xem: 1498 | Lượt tải: 2
