Nghiên cứu thu nhận lipase trên bã đậu nành bằng phương pháp nuôi cấy bề mặt từ chủng RhizopusLipase là một trong những loại enzyme có giá trị thương mại rất cao bởi vì nó có khả năng xúc tác cho nhiều loại phản ứng đặc hiệu khác nhau. Cho đến ngày nay, loại enzyme này vẫn được xem là chất xúc tác linh động nhất. Tuy nhiên, phương pháp nuôi cấy để thu nhận lipase chủ yếu là phương pháp truyền thống – phương pháp nuôi cấy bề sâu.
63 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2722 | Lượt tải: 2
Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu cây lúaNguyên liệu được sử dụng trong quá trình nghiên cứu là loại gạo Hương Lài, gạo thơm Thái và gạo thơm Chợ Đào. Cả 3 loại gạo trên đều được mua ở chợ Hòa Bình – Quận 5 – Tp.HCM. 2.1.2. Phụ gia chống vi sinh vật Phụ gia chống vi sinh vật được sử dụng trong quá trình nghiên cứu là Canxi propionat. Liều lượng sử dụng theo tiêu chuẩn Việt Nam: ML...
19 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 1572 | Lượt tải: 0
Tổng quan về lúa gạoCây lúa thích hợp sinh trưởng ở nơi đầm lầy, khí hậu nhiệt đới, chịu ảnh hưởng của khí hậu gió mùa. Cây lúa được canh tác từ vĩ tuyến 400phía nam bán cầu đến vĩ tuyến 530của Bắc bán cầu, và được trồng từ mặt đất thấp hơn mặt nước biển cho đến độ cao 2000m trên măt biển.
31 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 13961 | Lượt tải: 3
Luận văn Sử dụng nấm men cố định trong sản xuất biaHiện nay, bia là một trong những loại thức uống phổ biến trên thế giới. Để đáp ứng nhu cầu sử dụng bia ngày càng gia tăng, các nhà máy sản xuất bia có thể sử dụng nhiều giải pháp kĩ thuật khác nhau. Giải pháp triển vọng nhất là sử dụng kĩ thuật lên men bia nồng độ cao. Tuy nhiên việc sử dung nấm men tự do để lên men bia nồng độ cao có khà nhiều như...
91 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2653 | Lượt tải: 3
Báo cáo nhà máy dầu Tân BìnhMáy móc và thiết bị nhà máy chủ yếu là do Tây Đức và Nhật Bản cung cấp. Nhà máy chính thức hoạt động vào tháng 6/1973 với nhiệm vụ chủ yếu là sản xuất dầu thực vật, shortening và margarine. Đến ngày 30 – 4 – 1975, nhà máy được Nhà nước tiếp quản và đổi tên thành Nhà máy Dầu Tân Bình thuộc Công ty Dầu Thực Vật Miền Nam.
114 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2943 | Lượt tải: 5
Đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo caoSữa dừa (nước cốt dừa) là một hệ nhũ tương dầu trong nước, được trích ly từ cơm dừa nạo nhuyễn có hoặc không bổ sung thêm nước. Sữa dừa sản xuất ở quy mô công nghiệp là một dạng sản phẩm rất phổ biến ở các nước châu Á có diện tích trồng dừa lớn như Phillipines, Malaysia, Thailand, Indonesia
65 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2114 | Lượt tải: 3
Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố địnhNhư chúng ta đã biết, rượu vang là một trong những sản phẩm lên men có lịch sử lâu đời nhất. Theo các tài liệu cổ, rượu vang có xuất xứ từ các nước Ả Rập vào khoảng thế kỷ 18 hay 19 trước Công nguyên và cho đến nay, rượu vang đã trở nên phổ biến khắp nơi trên thế giới. Rượu vang được ưa thích trước hết là do hương vị hết sức đặc trưng mà không loại...
128 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 1573 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu quá trình khử caffeine trên lá chè tươi nguyên liệu trong công nghệ sản xuất chè xanhHiện nay, chè xanh được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới bởi vì chè là một nguồn thực phẩm chứa nhiều các chất có lợi cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, với số người mắc bệnh về tim mạch, việc sử dụng chè có thể làm tăng nguy cơ về tim mạch, do trong chè có chứa nhiều caffeine. Do đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quá trình khử caffeine trên lá chè tư...
115 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2447 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu quy trình phân tích Carbaryl, Dimethoate, Vitamin C trong cải bắp với thiết bị HPLCTiến hành quét phổ hấp thu bước sóng UV -VIS của Carbaryl, Dimethoate trongdung dịch. Lựa chọn pha động với tỷ lệ Axetonitril/nước thích hợp để phân tích Carbaryl,Dimethoate. Xây dựng đường chuẩn xác định hàm lượng Carbaryl, Dimethoate trong dung dịchvới bước sóng hấp thu cực đại và tỷ lệ Axetonitril/nước đã chọn.
67 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2085 | Lượt tải: 3
Luận văn Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên menMục đích của luận văn “Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men” nhằm khảo sát các thông số công nghệ để thủy phân một cách có hiệu quả và triệt để hàm lượng protein thô còn tồn tại khá lớn trong nguyên liệu khô lạc của các nhà máy ép dầu, nâng cao hàm lượng Nitơ amin tự do trong nước tương lên men. Đồng thời đưa người sản xuất và người tiêu...
87 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 3096 | Lượt tải: 1
