Đề tài Phân tích haccp của quy trình sản xuất sữa chuaCấu trúc: dạng paste được phối trộn giữa sữa , cấu trúc đồng nhất, không bị tách pha, màu sắc tươi sáng, mùi vị đặc trưng của sản phẩm 2. Đặc điểm hoá lý, vi sinh: Hoá lý: tổng hàm lượng chất khô: 14 – 16%, hàm lượng chất béo: 0,5 – 3,5%, pH = 4,6 Chỉ tiêu vi sinh: không có vi sinh vật gây bệnh, không chứa quá nhiều tế bào vi khuẩn lactic 0,9...
15 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5196 | Lượt tải: 5
Đề tài Hoàn thiện công nghệ sản xuất glucoza theo phương pháp enzymKết quảnghiên cứu, áp dụng của công trình đã góp phần phát triển vùng nguyên liệu, nâng cao giá trị nông sản chế biến, thay đổi cơ cấu cây trồng, phát triển làng nghề chế biến nông sản, tạo thêm việc làm và thu nhập, cải thiện đời sống người lao động. Đã nghiên cứu, hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất; thiết kế, chếtạo và lắp đặt thành công ...
15 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1638 | Lượt tải: 1
Đề tài Tiềm năng sử dụng công nghệ thảm thực vật trong xử lý nước thải ở Việt NamCông nghệ xử lý (XL) nước thải ngày càng đi sâu vào áp dụng công nghệ sinh học, và các biện pháp sinh học cũng đã chứng minh hiệu quả xử lý không kém gì những biện pháp xử lý khác. Xử lý nước thải bằng công nghệ sinh học (CNSH) đáp ứng mục đích đưa dòng thải vào vòng tuần hoàn tự nhiên của vật chất, chất thải được xử lý và phân hủy theo chu trình ...
20 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2360 | Lượt tải: 1
Luận văn Hoàn thiện quy trình biến nạp đoạn dna vào tế bào vi khuẩn e. coli dh5α - Bùi Thị Thanh TịnhNgày nay với sự phát triển như vũ bão của khoa học công nghệ, đặc biệt trong đó công nghệ sinh học là lĩnh vực đã đạt được những thành quả quan trọng và hứa hẹn đem lại những lợi ích vô cùng to lớn trong tương lai cho con người. Các nghiên cứu hiện nay đang tập trung vào việc chuyển gen để tăng năng suất cây trồng, tạo ra những giống mới có tính nă...
23 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1521 | Lượt tải: 2
Đề tài Sản xuất Acetone - ButanolRỉ đường là nguyên liệu phổ biến dùng để sản xuất acetone-butanol. Rỉ đường là thứ phẩm của công nghiệp đường thu được ở công đoạn kết tinh đường. Có hai loại rỉ đường: rỉ đường mía và rỉ đường củ cải. Ở Việt Nam chỉ dùng rỉ đường mía. So với rỉ đường củ cải thì rỉ đường mía có lượng saccharose thấp hơn nhưng lượng đường khử cao hơn.
35 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2262 | Lượt tải: 3
Đề tài Quy trình công nghệ sản xuất bơNguyên liệu chính trong sản xuất bơ là cream. Các nhà máy sản xuất bơ có thể thu nhận cream từ nguyên liệu sữa tươi bằng phương pháp ly tâm hoặc thu mua cream từ những nhà máy chế biến sữa khác. 1.1.1 Các chỉ tiêu chất lượng của cream: Để đánh giá chất lượng cream, người ta dựa vào ba nhóm chỉ tiêu: cảm quan, hóa lý, vi sinh.
63 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 6354 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu chung về công ty cổ phần chế biến thực phẩm Tân MaiNước ta là một nước có đặc trưng khí hậu nhiệt đới gió mùa , lại có tài nguyên đất phong phú và đa dạng . Chính vì vậy , thích hợp cho sự phát triển của nhiều loại cây : Cây công nghiệp , cây nông nghiệp , cây ngắn ngày , cây lâu năm . . . Trong đó đặc biệt là cây ăn quả đa dạng về chủmg loại , dồi dào về số lượng . Do đó , nguồn nguyên liệu là rau...
44 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 3705 | Lượt tải: 0
Đề tài Bao bì tự hủyViệc sử dụng bao bì plastic đang làm gia tăng sự ô nhiễm môi trường. Theo thống kê sơ bộ của Bộ Tài nguyên Môi trường, trung bình 1 ngày, 1 người tiêu dùng phải sử dụng ít nhất một chiếc túi nilon. Thời gian để phân huỷ những chiếc nylon này là khoảng 50 năm sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường. Nhựa nhiệt dẻo phải mất từ 10 tớ i 30 năm, thậm chí ...
6 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 3620 | Lượt tải: 1
Đồ án Phân lập, tuyển chọn và đánh giá một số đặc tính của một số chủng lactobacillus trên cá chim vây vàngTrong những năm gần đây, nghành nuôi trồng thủy sản ở nước ta đang phát triển nhanh chóng. Theo công bố của FAO năm 2006, tổng sản lượng nuôi trồng thủy sản của Việt Nam là 1,67 triệu tấn, xếp vị trí thứ 6 Châu Á. Hiện nay đối tượng nuôi trồng chủ yếu là các loài thủy hải sản nước mặn như: cá mú (Epinephelus spp), cá giò (Rachycentron canadum), cá ...
74 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2019 | Lượt tải: 4
Tiểu luận Phân tích các loại màng và phương pháp bảo quản lương thực rau quảLương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách. Trong rau hàm lượng nước chiếm 85% đến 95%, chỉ có từ 5% đến 15% là chất khô, nên rau là đối tượng rất dễ bị hỏng, dập nát khi thu hái, vận chuyển và bảo quản. Ở các loại hạt lươ...
66 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1968 | Lượt tải: 4
