• Đề tài Tổng quan về một số loại dầu có giá trị dinh dưỡng caoĐề tài Tổng quan về một số loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao

    _ Thành phần của hạt dầu bao gồm: các chất lipit, các chất không béo, các chất không xà phòng hóa, các hợp chất có Nitơ (có đặc tính protein và phi protein), các chất gluxit và dẫn xuất của chúng, các nguyên tố khoáng (chất tro). _ Trong đó thành phần lipit là cấu tử hóa học quan trọng của hạt dầu, nó quyết định giá trị sử dụng công nghiệp.

    doc26 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1552 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Protein của rau quảĐề tài Protein của rau quả

    Đất nước chúng ta có khí hậu, đất đai thuận lợi cho sự phát triển của thực vật nói chung và rau quả nói riêng. Từ lâu nhân dân ta đã có những phương pháp chế biến các món ăn từ rau quả vừa là món ăn dân tộc vừa là nguồn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.Trong bài báo cáo này, chúng tôi xin giới thiệu một thành phần tuy chiếm ...

    doc28 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1655 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Các phương pháp xác định proteinĐề tài Các phương pháp xác định protein

    Axitamin là đơn vị cấu tạo cơ sở của peptit và protein, các axitamin kết hợp với nhau qua liên kết peptit(-CO-NH-)tạo thành peptit có chiều dài mạch khác nhaugọi là polypeptit,một phân tử protein có một hay nhiều chuổi polypeptit. Như vậy thông qua liên kết peptit, các gốc axitamin , nhóm - amin tự do đầu N của chuỗi polypeptit ta có những phản ứ...

    doc21 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 13360 | Lượt tải: 1

  • Tổng quan về protein của thịtTổng quan về protein của thịt

    Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao , thịt các động vật máu nóng như thịt lợn , thịt bò ,thịt gia cầm có chứa nhiều acid amin cần thiết ,các chất béo, các chất khoáng , vitamin . Thịt các loại nói chung nghèo canxi , giàu photpho . [1]

    doc18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 8826 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩmĐề tài Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm

    Ở ruột, nhờ các enzim pepsin, chimotripsin, cacboxipeptiđaza xúc tác cho quá trình thuỷ phân polipeptit thành hỗn hợp các aminoaxit. Các aminoaxit sinh ra được hấp thụ qua thành ruột, theo máu về gan, đi tới các mô và tế bào. Một phần aminoaxit được dùng để tái tổng hợp protein cho cơ thể, phần khác được phân giải để cung cấp năng lượng cho cơ thể ...

    doc23 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 13312 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Xây dựng phần mềm giáo trình điện tử dạy học Sinh thái học lớp 11Đề tài Xây dựng phần mềm giáo trình điện tử dạy học Sinh thái học lớp 11

    Sự phát triển mạnh mẽ của KHKT, kinh tế - xã hội trong thời đại hiện nay đặt ra một yêu cầu lớn cho ngành giáo dục. Yêu cầu lớn đặt ra đối với ngành giỏo dục nước ta là đào tạo những con người lao động mới có kiến thức, năng động, sáng tạo, có năng lực tư duy và hành động độc lập cao. Do đó, bờn cạnh việc trang bị cho học sinh những nội dung kiến t...

    doc115 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1771 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu các phương pháp chiết xuất, thành phần hóa học và tính chất hóa lý của tinh dầu hoa lài jasminum sambac l. trồng tại An Phú Đông, quận 12, thành phố Hồ Chí MinhĐề tài Tìm hiểu các phương pháp chiết xuất, thành phần hóa học và tính chất hóa lý của tinh dầu hoa lài jasminum sambac l. trồng tại An Phú Đông, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh

    Đề tài tiến hành khảo sát đặc điểm sinh học cây hoa lài tại An Phú Đông, ly trích tinh dầu hoa lài bằng 3 phương pháp: ngâm chiết tĩnh (qui trình 1, qui trình 2), ngâm chiết động (lắc, siêu âm) và chưng cất hơi nước cổ điển. Phân tích thành phần hóa học của tinh dầu hoa lài trên GC và GC/MS đồng thời khảo sát tính chất vật lý và hóa học của tinh dầ...

    doc13 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2296 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Phương pháp trích ly dầu mỡ từ các loại nguyên liệuĐề tài Phương pháp trích ly dầu mỡ từ các loại nguyên liệu

    Trích ly là một quá trình quan trọng ngành công nghiệp hoá học,cũng là một bước quan trọng trong dây chuyền sản xuất trực tiếp ra sản phẩm có giá trị trong công nghiệp và đời sống. Ngày nay, phương pháp trích ly đã được áp dụng rộng rãi vì nó mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn phương pháp ép và có khả năng tự động hóa cao. Phư...

    doc18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1570 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Nghiên cứu bao bì chất dẻo và ứng dụng sản xuất bao bì chất dẻo của nhãn hiệu dầu ăn MarvelaĐề tài Nghiên cứu bao bì chất dẻo và ứng dụng sản xuất bao bì chất dẻo của nhãn hiệu dầu ăn Marvela

    Như ta đã biết, thực phẩm là một phần không thể tách rời của cuộc sống và nó có ý nghĩa quyết định đế cuộc sống của con người. Cuộc sống của con người sẽ bị đảo lộn nếu như nguồn thực phẩm thiếu, nên việc cất giữ thực phẩm là điều tất yếu. Thực phẩm không chỉ mang lại cho con người nguồn dinh dưỡng, năng lượng để tồn tại, phát triển và làm việc mà...

    doc35 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1709 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu tận dụng nguồn mỡ cá tra cá basa để điều chế dầu nhờn sinh họcLuận văn Nghiên cứu tận dụng nguồn mỡ cá tra cá basa để điều chế dầu nhờn sinh học

    Hiện nay, dầu nhờn là chất bôi trơn chủ yếu trong các ngành công nghiệp và dân dụng. Mỗi năm Việt Nam tiêu thụ khoảng 120.000 tấn dầu bôi trơn mà toàn bộ lượng dầu này phải nhập từ nước ngoài dưới dạng dầu thành phẩm hoặc dầu gốc cùng với các loại phụ gia. Trong khi đó hầu như toàn bộ dầu đã qua sử dụng lại dùng không đúng mục đích hoặc thải trực t...

    doc76 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1749 | Lượt tải: 3