Đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất tươngTương là một sản phẩm lên men từ các nguồn nguyên liệu giàu gluxit đây là một dạng nước chấm cổ truyền của Việt Nam. Tương là một loại thực phẩm gắn liền với văn hoá dân tộc ta từ xa xưa cho đến nay và mãi mãi về sau. Đã có những địa phương làm tương nổi tiếng như bần Yên Nhân ( Hưng Yên),
12 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2514 | Lượt tải: 5
Đề tài Quy trình công nghệ sản xuất trà đenTrà là loại cây có lịch sử trồng trọt lâu đời nhất. Nhà thực vật học Thụy Sĩ Candolle (1788-1881) đã xếp trà vào loại A, tức là đã được trồng trên 4000 năm. Theo thần thoại Trung Hoa, năm 2737 BC, trà đã được phát hiện một cách tình cờ bởi Hoàng đế Shen Nung khi một lá trà rơi vào bát nước của ông và từ đó trà đã được nhân lên, nhân lên mãi để đem ...
41 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1881 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ thu hoạch nhân cà phêCà phê được trồng và chế biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, chủ yếu ở những vùng xích đạo có khí hậu nhiệt đới như: Việt Nam, Indonêxia,Malaixia, An Độ, Brazin Hàng năm sản lượng cà phê nhân toàn cầu đạt tới 4.5đến 5 triệu tấn, phần lớn là để xuất khâủ sang các nước phát triển là nơi có mức sống cao và cà phê trỡ thành nhu yếu phẩm trong cuộc s...
18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1829 | Lượt tải: 3
Đề tài Kỹ thuật sản xuất cà phê sữa hòa tanCà phê hòa tan là một loại cà phê không có cặn và sử dụng đơn giản thích hợp với mọi điều kiện. Hiện nay kỹ nghệ sản xuất cà phê hòa tan trên thế giới đã đạt trình độ cao. Phương pháp sản xuất cà phê hòa tan không phức tạp lắm, nhưng để đạt được sản phẩm bột cuối cùng có chất lượng cao thì có nhiều cách và khác nhau trong vài chi tiết, và đó cũng ...
18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1550 | Lượt tải: 5
Đề tài Quy trình sản xuất trà dâu hòa tanChè là một cây trồng sống nhiều năm, đời sống kinh tế của nó vào khoảng 30 – 40 năm hoặc có thể lâu hơn. Do vây những biện pháp canh tác cơ bản trong khâu trồng mới như làm đất, mật độ, bảo vệ chống sói mòn là rất quan trọng, cần phải thực hiện nghiêm túc trước khi trồng chè.
21 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2789 | Lượt tải: 4
Tiểu luận Hệ thống kiểm tra chất lượng trong qúa trình sản xuất cà phê 03 trong 01Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thị hiếu của con người về thực phẩm ngày càng tăng cao. Đòi hỏi sản phẩm phải thỏa mãn về chất lượng và tính nhanh gọn, điển hình là thị trường nước giải khát, luôn đáp ứng những nhu cầu trên. Trong đó sản phẩm cà phê 03 trong 01 là một cuộc cách mạng trong nghành giải khát.
32 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2120 | Lượt tải: 2
Đề tài Quy trình sản xuất trà chanhTrà là một trong các loại nước giải khát rất quen thuộc đối với nhân dân nhiều nước trên thế giới . Trà đã trở thành thứ đồ uống rất thông dụng và được nhiều người ưa chuộng . Ngày nay, khó mà tìm được một dân tộc nào còn xa lạ với trà . Trà được sử dụng khắp năm châu, trừ những nơi quanh năm băng giá của Bắc Cực đến những xa mạc đóng băng của xích...
11 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1932 | Lượt tải: 1
Đề tài Quy trình sản xuất mắm tômNhư chúng ta đã biết, mỗi quốc gia, mỗi đất nước có một khẩu vị ẩm thực riêng, và khẩu vị này ảnh hưởng sâu sắc đến quá trình hình thành các sản phẩm thực phẩm riêng từng nước, sản phẩm lên men là một ví dụ. Khi nhắc đến các nước phương Tây, nói đến sản phẩm lên men của họ, ta có thể biết đến các loại phô mai, pho mát và các loại rượu
13 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 4734 | Lượt tải: 4
Đề tài Quy trình sản xuất kim chiCác bạn có thể tin được rằng kim chi có nguồn gốc là từ việc muối chua của Trung Quốc và khi du nhập vào Hàn Quốc được thay đổi một vài nguyên liệu cho hợp khẩu vị của mình, từ đó kimchi ra đời vào khoảng thế kỷ thứ 7. - Đầu tiên kim chi có tên là Shimchae (tức củ cải muối) và qua một quá trình thay đổi, kimchi đã đổi tên thành Dimchae_Kimchae_Kim...
24 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3801 | Lượt tải: 2
Đề tài Công nghệ sản xuất bơ cacaoSản phẩm chính của nó là hạt, hạt cacao chứa nhiều protêin, chất béo có giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, hạt còn chứa một số chất có tác dụng kích thích như thoebromin, cafferin và tinh dầu cho mùi thơm đặc biệt. Hạt cacao được dùng chủ yếu vào sản xuất socola, cùi dùng để ăn hoặc chế biến nước ngọt. Trong quá trình chế biến cacao thành các sản phẩm, ...
18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1752 | Lượt tải: 1
