Luận văn Phân biệt các loại thịt heo, bò, cừu bằng phương pháp multiplex pcrVấn đề chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong đó có các sản phẩm thịt tươi, thịt chế biến đã và đang là mối quan tâm của xã hội. Thịt chế biến thường có nguồn gốc từ một loại hay nhiều loại thịt khác nhau. Do sự đa dạng về chất lượng, giá cả của các loại thịt đã gây ra vấn đề gian lận trong thương mại (đối với cả thịt tươi và thịt chế biến). Đã...
70 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 1938 | Lượt tải: 0
Luận văn Thử nghiệm khả năng ứng dụng protease từ nội tạng tôm trong sản xuất chitinĐề tài nghiên cứu “Thử nghiệm khả năng ứng dụng Enzyme protease từ nội tạng tôm trong sản xuất Chitin” được tiến hành tại phòng thí nghiệm Viện Sinh học nhiệt đới, thời gian từ tháng 4 đến tháng 7/2007 với mục đích xem xét Enzyme từ nội tạng tôm có thể dùng để thủy phân, loại protein thay thế cho việc dùng NaOH hay không.
74 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 1633 | Lượt tải: 0
Luận văn Phân lập, tuyển chọn các giống vi sinh vật sinh protease và gây hương mắm đặc trưng từ chượp mắm và ứng dụng vào sản xuất nước mắm chay từ nấmTrung Quốc có nước tương, Việt Nam có nước mắm. Từ lâu nước mắm đã trở thành một loại nước chấm rất thông dụng và gần gũi với người dân Việt Nam, những ai đi xa khi nhớ đến quê hương thì không thể quên hương vị của nước mắm quê nhà. Người nước ngoài thì biết đến nước mắm như món ăn truyền thống củangười Việt Nam, đã có bài báo so sánh nước mắm đối ...
87 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 1882 | Lượt tải: 1
Bài giảng Cảm biến sinh họcTác nhân cố định Các tác nhân cố định là một phần rất quan trọng trong cảm biến sinh học. Các tác nhân này có nhiệm vụ gắn kết các đầu thu sinh học lên trên đế. Nói một cách khác đây là bộ phận trung gian có tác dụng liên kết các thành phần sinh học (có nguồn gốc từ cơ thể sống) với thành phần vô cơ.
35 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 2664 | Lượt tải: 3
Công nghệ sinh học NanoCông nghệ sinh học (CNSH) thực sự trở thành một ngành công nghiệp vào cuối những năm 1970 nhưng nó đã được đề cập và tiên đoán tiềm năng phát triển từ 60 năm trước đó [1]. CNSH là tập hợp các khám phá khoa học và kỹ thuật thí nghiệm cho phép các nhà khoa học thao tác và sử dụng các hệ thống sinh học trong nghiên cứu cơ bản và phát triển các sản phẩ...
45 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 3725 | Lượt tải: 2
Đề tài Qui trình sản xuất bột cacao hoà tanHiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thức uống bổ dưõng khác nhau như: cà phê, Cola, nước ngọt, sữa đậu nành, cacao hòa tan Tuy nhiên, cacao hòa tan là sản phẩm hiện nay bán rất chạy do thị trường rất ưa chuộng, do nó là một loại thức uống bổ dưỡng có chứa: đường, lipit, vitamin, chất khoáng đặc biệt là không gây nghiện và rất có lợi cho thận...
15 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 09/09/2013 | Lượt xem: 3030 | Lượt tải: 2
Đề tài Quy trình sản xuất sô cô la thanhNăm 1519 sôcôla bắt đầu du nhập vào Tây Ban Nha khi nhà thám hiểm ngươì Tây Ban Nha – Hernando Corter viếng thăm cung điện Emperor- Montezu của Mêxicô. Tại buổi tiệc, ông được mời một loại thức uống được pha chế từ hạt cacao. Ông thấy loại thức uống này rất hấp dẫn và đã mang phương pháp này trở về quê hương. Lúc bấy giơ, sôcôla vẫn còn bí ẩn.
26 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2168 | Lượt tải: 5
Đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất tươngTương là một sản phẩm lên men từ các nguồn nguyên liệu giàu gluxit đây là một dạng nước chấm cổ truyền của Việt Nam. Tương là một loại thực phẩm gắn liền với văn hoá dân tộc ta từ xa xưa cho đến nay và mãi mãi về sau. Đã có những địa phương làm tương nổi tiếng như bần Yên Nhân ( Hưng Yên),
12 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2747 | Lượt tải: 5
Đề tài Quy trình công nghệ sản xuất trà đenTrà là loại cây có lịch sử trồng trọt lâu đời nhất. Nhà thực vật học Thụy Sĩ Candolle (1788-1881) đã xếp trà vào loại A, tức là đã được trồng trên 4000 năm. Theo thần thoại Trung Hoa, năm 2737 BC, trà đã được phát hiện một cách tình cờ bởi Hoàng đế Shen Nung khi một lá trà rơi vào bát nước của ông và từ đó trà đã được nhân lên, nhân lên mãi để đem ...
41 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2087 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ thu hoạch nhân cà phêCà phê được trồng và chế biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, chủ yếu ở những vùng xích đạo có khí hậu nhiệt đới như: Việt Nam, Indonêxia,Malaixia, An Độ, Brazin Hàng năm sản lượng cà phê nhân toàn cầu đạt tới 4.5đến 5 triệu tấn, phần lớn là để xuất khâủ sang các nước phát triển là nơi có mức sống cao và cà phê trỡ thành nhu yếu phẩm trong cuộc s...
18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2026 | Lượt tải: 3
