Đề tài Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả ĐiềuRượu là sản phẩm độc đáo có từ lâu đời cho đến nay và mãi mãi về sau vẫn là một sản phẩm đồ uống luôn được mọi người yêu thích. Nó luôn có mặt trong các buổi lễ tết, trong các bữa tiệc hay là trong những ngày bình thường của nhân dân ta. Trong đó, rượu vang là một sản phẩm có giá trị cao về mặt dinh dưỡng với nồng độ cồn thấp, thích hợp với nhiều n...
23 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1848 | Lượt tải: 1
Đề tài Thực phẩm biến đổi geneChẳng bao lâu nữa, khi bước vào siêu thị, ta có thể chọn một bên là những thực phẩm bình thường (ngày càng ít đi và ngày càng đắt đỏ) còn bên kia là những thực phẩm biến đổi gene GMF (genetically modified foods) ê hề, giá rẻ, một thứ gạo ghép gene người hay một lọai bắp ghép gene vi khuẩn Sự tiến bộ của khoa học thật đáng kinh ngạc (một loại sữa dê...
52 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2209 | Lượt tải: 1
Đề tài Thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang nho công suất 2 triệu lít/nămTrong thời đại nền kinh tế thị trường thì rượu vang đã trở thành một sản phẩm thương mại có thể sản xuất và kinh doanh đem lại lợi nhuận rất lớn. Những năm gần đây khi mà đời sống nhân dân ta đã khá hơn trước rất nhiều thì nhu cầu không chỉ dừng lại ở việc ăn no mặc ấm mà đã được nâng lên một nấc mới là phải thưởng thức cái ngon, cái đẹp của văn ho...
141 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1729 | Lượt tải: 1
Đồ án Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic năng suất 480 tấn sản phẩm/nămAxit glutamic có thể đảm nhiệm chức năng tổng hợp nên các aminoaxit khác nhau như alanin, lơsin, cystein, . nó tham gia vào phản ứng chuyển amin, giúp cho cơ thể tiêu hóa nhóm amin và tách NH3 ra khỏi cơ thể . Nó chiếm phần lớn thành phần protein và phần xám của não, đóng vai trò quan trọng trong các biến đổi sinh hóa ở hệ thần kinh trung ương vì v...
83 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1720 | Lượt tải: 3
Đề tài Công nghệ sản xuất đồ hộp dứa nước đường tại Công ty Rau quả Tiền GiangRau quả là thức ăn thiết yếu của con người, nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Gluxit của rau quả chủ yếu là thành phần đường dễ tiêu hóa, ngoài ra rau quả còn cung cấp nhiều chất xơ Do đó, trong khẩu phần ăn thì rau quả không thể thiếu được. Ở nước ta với khí hậu nhiệt đới gió mùa là điều kiện rất thuận lợi để trồng nhiều loại câ...
42 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 3100 | Lượt tải: 2
Tìm hiểu về quy định của bộ y tế về sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩmPhụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là thực phẩm hoặc một thành phần của thực phẩm. Phụ gia thực phẩm có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được chủ động cho vào với mục đích đáp ứng yêu cầu công nghệ trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các ...
25 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2122 | Lượt tải: 1
Phụ gia tạo vị+ Chất phụ gia thực phẩm là những chất ,hợp chất hoá học được đưa vào trong quá trình đóng gói ,chế biến ,bảo quản thực phẩm ,làm tăng chất lượng thực phẩm hoặc để bảo toàn chất lượng thực phẩm mà không làm thực phẩm mất an toàn . + Từ rất lâu ,các chất hoá học được đưa vào thực phẩm làm thay đổi chức năng ban đầu của chúng .
14 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 5809 | Lượt tải: 5
Đề tài Tìm hiểu về phụ gia bảo quảnPhụ gia thực phẩm là những chất, hợp chất hoá học được đưa vào trong quá trình đóng gói, chế biến, bảo quản thực phẩm, làm tăng chất lượng thực phẩm, hoặc để bảo toàn chất lượng thực phẩm mà không làm thực phẩm mất an toàn. Hiện nay có đến 2500 chất phụ gia thực phẩm khác nhau.
18 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4133 | Lượt tải: 1
Đề tài Các loại enzim thương mạiEnzim là những chất xúc tác hữu cơ có tính đặc hiệu cao đối với cơ chất do tế bào sóng tổng hợp nên, điều kiện vận tốc và sự chuyển hóa của hàng ngàn phản ứng hóa học xảy ra trong sinh chất. Enzim rất có ích cho con người trong việc nghiên cứu và sử dụng chúng để giải quyết các vấn đề quan trọng của khoa học, công nghệ và kinh tế quốc dân. Người ta...
22 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2997 | Lượt tải: 5
Báo cáo Chlorophyll và những biến đổi trong chế biến và bảo quản thực phẩmChlorophyll (diệp lục tố) là một sắc tố màu lục ở thực vật, đặc biệt là ở lá, giúp cây sử dụng ánh sáng mặt trời trong quá trình quang hợp (quá trình chủ yếu tạo ra các hợp chất hữu cơ và nguồn oxy duy nhất cho trái đất), cho phép lá cây tạo tinh bột từ dioxyt cacbon và nước.
13 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 12645 | Lượt tải: 2
