Đề tài Khoáng sắtKhoáng là một nhóm các chất cần thiết không sinh nǎng lượng nhưng giữ vai trò quan trọng đối với cơ thể. Các nhà khoa học đã tìm ra gần 60 nguyên tố hóa học trong cơ thể con người. Chất khoáng có bản chất là các chất vô cơ, là các loại nguyên tố cần thiết để cấu tạo nên các tổ chức cơ thể và duy trì các chức năng sinh lý bình thường.
14 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1645 | Lượt tải: 0
Đề tài Vitamin D - Vai trò và giá trị dinh dưỡngVitamin D không phải là một vitamin dúng nghĩa bởi vì quá trình tổng hợp của da bảo đảm được phần lớn nhu cầu của tổ chức co the.Thực vậy,nếu ergocalciferol(vitamin D2) chỉ có thể đến từ thức ăn thì tổ chức cơ thể có khái niệm tổng hợp vitaminD sẽ có trong lớp đáy của thượng bì ,từ cholesterol và dưới ảnh hưởng của tia cực tím.Nhưng sử dụng thuật n...
9 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2746 | Lượt tải: 4
Đề tài Vitamin e, tính chất và những biến đổi trong quá trình chế biến thực phẩmVitamin là một nhóm chất hữu cơ có phân tử tương đối nhỏ và bản chất vật lý, hóa học khác nhau, so với nhu cầu về các chất dinh dưỡng cơ bản như protein, lipit, gluxit thì nhu cầu về vitamin rất thấp tuy nhiên nhóm chất hữu cơ này đặc biệt cần thiết cho hoạt động sống của các cơ thể sinh vật, vitamin E là một trong những hợp chất hữu cơ quan trọng ...
21 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 7230 | Lượt tải: 5
Đề tài Tìm hiểu các phương pháp xử lý nước- Nước là nguyên liệu cần thiết đối với công nghiệp hóa học & công nghiệp thực phẩm. Nước được dùng nhào rửa nguyên liệu, vận chuyển & xử lý nguyên liệu chế tạo sản phẩm & xử lý sản phẩm lần cuối. Nước còn dùng để liên kết các nguyên liệu & các chất trong sản phẩm.
16 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1977 | Lượt tải: 2
Đề tài Công nghệ sinh học trong bảo quản rau củ quảNông sản nói chung và rau quả nói riêng là một thành phần quan trọng trong hệ thống thực phẩm của con người. Do đó, việc tìm cách nâng cao sản lượng, năng suất là một yêu cầu vô cùng cấp thiết. Thế nhưng nếu chỉ tập trung vào việc gia tăng sản xuất thôi thì vẫn chưa đủ. Đặc điểm của rau quả là loại thực phẩm rất dễ bị tổn thương về nhiều khía cạnh ...
59 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 4452 | Lượt tải: 1
Đồ án Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏĐề tài “Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” được thực hiện bởi sinh viên Lê Phương Thanh với sự hướng dẫn của thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo ra sản phẩm mới với hương vị đặc trưng riêng so với các sản phẩm bánh đậu xanh trên thị trường, với chất lượng có thể chấp nhận được, giá cả phả...
120 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 1943 | Lượt tải: 1
Đề tài Đường mía ( saccharose )Cây mía có nguồn gốc từ Ấn Độ và ngày nay đã trở thành một trong những cây công nghiệp quan trọng trên thế giới . Mía được trồng nhiều ở châu Mỹ và châu Á. Các nước trồng nhiều miá là :CuBa,Brazil,Ấn Độ,Trung Quốc Trên thế giới có hơn 105 nước sản xuất đường . Nhà máy đường mía lớn nhất thế giới có công suất : 30000 tấn /ngày. Lượng tiêu thụ bình q...
10 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 7994 | Lượt tải: 4
Đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổiCùng với thăng trầm lịch sử, cuộc sống của con người ngày càng hoàn thiện hơn. Dường như“chất lượng của cuộc sống” là vấn đề đang được cảxã hội quan tâm và bàn nhiều vềnó . Đểrồi làm cho cuộc đời của tất cảmọi người càng ngày càng đẹp hơn, càng ngày càng hạnh phúc hơn.
103 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2948 | Lượt tải: 1
Đề tài Sáp ong, sáp lông cừu• Sáp thường được biết tới như là những hợp chất kỵ nước mạch dài, thường được tìm thấy trên bề mặt của cây cỏ và động vật. Bản chất hóa học sáp là ester của acid béo mạch dài và rượu đơn chức mạch dài phân tử lượng lớn. Dạng tổng quát là: R-O-C-R1 Với R: là gốc rượu cetilic, hexacozanol, mantanilic, cerilic, octacozanol, mirixilic và R1là gốc acid...
28 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2906 | Lượt tải: 3
Đề tài Sterol – nguồn gốc, cấu tạo và tính năng sinh học- Sterol có mặt trong mỡ động vật và dầu thực vật. - Trong tự nhiên, các sterol ở dạng tự do nhiều hơn sterid ở các mô khác nhau là không giống nhau. - Chúng tham gia vào các quá trình liên kết với nước, liên kết với các chất hòa tan làm giản hoạt tính,gây bệnh ung thư hay chữa bệng ung thư. - Ly trích sterol từ sinh vật:
16 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 10/09/2013 | Lượt xem: 2684 | Lượt tải: 1
