• Luận văn Nghiên cứu chế biến su hào muối chuaLuận văn Nghiên cứu chế biến su hào muối chua

    Khi cuộc sống ngày càng phát triển thì khẩu phần ăn ngày càng được cải thiện, trong đó, rau là một thành phần không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày của con người trên khắp hành tinh. Nếu lương thực và các thức ăn giàu đạm đảm bảo nhu cầu về năng lượng và trao đổi chất thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau lại càng gia tăng nhưmột nhân t...

    pdf84 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3537 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Khảo sát quá trình chế biến nước khóm đóng hộp và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản công ty TNHH nước giải khát deltaĐề tài Khảo sát quá trình chế biến nước khóm đóng hộp và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản công ty TNHH nước giải khát delta

    Công ty TNHH nước giải khát Delta với dây chuyền công nghệ sản xuất tiên tiến và thiết bị hiện đại nên hương vị luôn tươi, tự nhiên, giữ lại được các vitamin và khoáng chất của nguyên liệu. Các sản phẩm nước đóng hộp tại công ty mà cũng như là sản phẩm nước dứa đóng hộp được sản xuất tại công ty theo quy trình công nghệ cao; Đảm bảo chất lượng an...

    pdf59 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3745 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Sử dụng enzyme bromelain-Khóm để ức chế hoạt động của enzyme pectinmetylesterase trong nước ép trái bưởiLuận văn Sử dụng enzyme bromelain-Khóm để ức chế hoạt động của enzyme pectinmetylesterase trong nước ép trái bưởi

    Trong công nghiệp chế biến nước quả đục sự hiện diện của enzyme pectinmetylesterase là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Do vậy việc tìm ra các biện pháp để ức chếhoạt tính của pectinmetylesterase luôn được các nhà khoa học thực phẩm tìm tòi. Một trong các biện pháp hữu hiệu để ức chế hoạt tính của enzyme pectinmetylesterase là sử dụng enzyme protease...

    pdf40 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1693 | Lượt tải: 2

  • Luận văn Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nem vỏ bưởiLuận văn Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nem vỏ bưởi

    Sản phẩm nem chay là sản phẩm rất được ưa chuộng nhờ vào mùi thơm đặc trưng, cảm giác ngon miệng và giúp cho quá trình tiêu hóa được dễ dàng hơn. Với mục đích tạo ra sản phẩm nem chay có chất lượng ổn định, có giá trị cảm quan cao và có thể bảo quản được lâu, tôi đã khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm ởcác công đoạn của quy trình ...

    pdf53 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2400 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Nghiên cứu ứng dụng chỉ thị phân tử trong việc tạo dòng phục hồi phục vụ công tác chọn giống lúa lai ba dòngĐề tài Nghiên cứu ứng dụng chỉ thị phân tử trong việc tạo dòng phục hồi phục vụ công tác chọn giống lúa lai ba dòng

    Lúa trồng (Oryza sativa) là cây lương thực quan trọng có diện tích 148,4 triệu hécta trên thế giới, (trong đó Châu Á 135 triệu hecta). Việt Nam có diện tích sản xuất lúa 4,36 triệu hecta, sản lượng 34,6 triệu tấn, năng suất bình quân 4,67tấn/hecta, xuất khẩu 4 triệu tấn gạo năm 2003 (đồng bằng sông Cửu Long có sản lượng lúa 17,6 triệu tấn, năng suấ...

    doc52 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1461 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Ứng dụng chỉ thị phân tử AND xác định gene phục vụ chọn tạo giống lúa thơmĐề tài Ứng dụng chỉ thị phân tử AND xác định gene phục vụ chọn tạo giống lúa thơm

    Các chỉ thị phân tử là RG 28, RM342, L05 và chỉ thị BADH2 gồm 4 mồi EAP, ESP, IFAP và INSP, cùng các hóa chất sử dụng trong tách chiết ADN và chạy điện di được sử dụng như: phenol, EDTA, iso propanol, TAE, glyceol, brommophenol blu. Các giống lúa, mẫu lá được thu khi cây được 30-35 ngày tuổi và được bảo quản trong điều kiện –80OC đến khi phân tíc...

    ppt22 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1375 | Lượt tải: 2

  • Công cụ mới trong chọn giống cây trồngCông cụ mới trong chọn giống cây trồng

    Có các lại chỉ thị phân tử khác nhau Chiều dài đoạn giới hạn đa hình- Restriction fragment length polymorphisms (RFLPs): Hình thái phóng đại ngẫu nhiên-Random amplified polymorphic DNA (RAPDs): Hình thái chiều dài đoạn phóng đại- Amplified fragment length polymorphisms (AFLPs): Lặp lại chuỗi đơn giản- Simple sequence repeats (SSRs) or micros...

    ppt78 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1837 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh gan nhiễm mỡĐề tài Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh gan nhiễm mỡ

    Trong cuộc sống hiện nay, cùng với sự phát triển của khoa học và công nghệ, con người ngày càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe của mình hơn. Một trong những căn bệnh của thời đại phải kể đến gan nhiễm mỡ. Gan nhiễm mỡ có thể đến với bất kỳ ai. Một người bị béo phì hay cả những người bị suy dinh dưỡng. Nghe có vẻ lạ nhưng đó là sự thật. Vậy làm sao ch...

    doc17 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1433 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn cho phụ nữ trong chu kì kinh nguyệtĐề tài Nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn cho phụ nữ trong chu kì kinh nguyệt

    Thiếu máu dinh dưỡng là tình trạng bệnh lý xảy ra khi hàm lượng huyết cầu tố (Hb) trong máu xuống thấp hơn bình thường do thiếu một hay nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tạo máu. Theo số liệu điều tra trong nước và trên thế giới thì thiếu máu dinh dưỡng rất phổ biến, trung bình có khoảng 30% dân số thế giới (khoảng 700-800 triệu người) ...

    doc50 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1592 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất suất ăn chuyên nghiệpĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất suất ăn chuyên nghiệp

    Trong quá trình công nghiệp hóa và hiện đại hóa, tốc độ phát triển ngày càng cao thì suất ăn công nghiệp ngày càng trở thành một phần quan trọng đối với các doanh nghiệp. Đối với nhà máy xí nghiệp, với suất ăn công nghiệp các doanh nghiệp có thể nâng cao khả năng chuyên môn trong việc sản xuất của mình. Họ không phải đầu tư thêm một chi phí lớn c...

    doc87 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2487 | Lượt tải: 2