Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất biaTheo báo điện tử Việt Nam Net số ra ngày 21/6/2005 cho biết: Công suất bia của cả nước năm 2003 đạt 1,29 tỷ lít, đến năm 2004 đã vượt lên 1,37 tỷ lít. Dự kiến năm 2005 sản lượng bia cả nước vượt xa mức 1,5 tỷ lít. Cũng theo thời báo này thì khả năng tiêu thụ bia tại nước ta trung bình tăng từ 10% đến 15% mỗi năm.
86 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 5525 | Lượt tải: 1
Đồ án Tìm hiểu về xúc xíchNgày nay, sự phát triển của khoa học kỹ thuật đã đem lại nhiều lợi ích cho xã hội, chính vì thế đời sống của con người ngày càng được cải thiện hơn. Bên cạnh nhu cầu ăn mặc đẹp, được sống cuộc sống thoải mái, tiện nghi thì con người còn có nhu cầu được ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt. Từ đó, con người có thể làm việc tốt hơn, ...
104 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 8739 | Lượt tải: 1
Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết chai 30.000 chai giờ của krones- Dùng biến tần tiết kiệm điện năng khi khởi động và chạy máy. - Tận dụng chạy máy nén tích lạnh cho chất tải lạnh giờ thấp điểm (giá điện thấp) dùng cho giờ cao điểm (giá điện cao). - Sử dụng công nghệ mới của Nhật (glycol dạng huyền phù) để tiết kiệm năng lượng trong qúa trình sản xuất. - Dùng hệ thống hồi nhiệt.
82 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 6297 | Lượt tải: 5
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn kappaphycus alvareziiCác chỉ tiêu chất lượng sản phẩm: l Chỉ tiêu cảm quan: mùi, vị, cấu trúc, màu sắc, mức độ ưa thích chung của sản phẩm. l Chỉ tiêu hóa lý: độ ẩm, hàm lượng protein tổng, glucid tổng, tro. l Chỉ tiêu vi sinh: tuân theo qui định 867 của Bộ Y tế cho thức ăn khô, thức ăn dinh dưỡng cho trẻ em, thức ăn thay thế đặc biệt (dùng trực tiếp không qua xử lý...
19 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1706 | Lượt tải: 2
Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men biaBia là một loại nước giải khát khá phổ biến, được tiêu thụ rộng rãi trên khắp thế giới và có lịch sử phát triển rất lâu đời. Từ thời xa xưa, người Babilon đã sản xuất bia từ quá trình lên men bánh mì ẩm. Cách đây khoảng 5000 năm, người Ai Cập cổ đại đã sử dụng lúa mạch để sản xuất bia. Bia đã trở thành một thực phẩm quan trọng trong các bữa ăn kiên...
51 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3127 | Lượt tải: 2
Đồ án Thiết kế phân xưởng cá khôNước ta nằm phía tây Biển Đông, có bờ biển dài trên 3200 km, phía Bắc có vịnh Bắc Bộ, phía nam giáp vịnh Thái Lan với cả một vùng thềm lục địa rộng lớn khoảng hơn 1000000 km2. Vùng ven biển có nhiều cửa sông hàng năm đổ ra biển hàng chục tỉ m3 nước mang theo nhiều chất dinh dưỡng tạo thành một vùng nước lợ rất trù phú tôm cá.
50 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2424 | Lượt tải: 2
Đồ án Thiết kế phân xưởng kemKem là sản phẩm đã có từ lâu đời tại Trung Quốc. Theo Campell (1980) mãi đến năm 1951, nhà máy sản xuất kem đầu tiên trên thế giới mới được ra đời và kem trở thành sản phẩm thương mại. Ngày nay, kem đã trở thành sản phẩm quen thuộc với mọi người tiêu dùng và được ưa thích bởi các lứa tuổi khác nhau.
59 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 4018 | Lượt tải: 5
Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca caoCa cao thuộc họ Sterculiaceae, giống Theobroma, loài Ca cao, có nguồn gốc từ miền nam Châu Phi. Ca cao là cây công nghiệp dài ngày, trồng thích hợp ở vùng nhiệt đới, thân gỗ, cao 5 – 7 m (thường phát triển dưới tán). Sau khi trồng 3 – 4 năm, cây bắt đầu ra trái, sau 10 năm thì cây phát triển hoàn thiện. Cây ca cao có thể cho thu hoạch quả đến 50 n...
31 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2100 | Lượt tải: 2
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất shortening- Ban đầu, shortening là thuật ngữ để chỉ các chất béo rắn trong tự nhiên như mỡ heo, mỡ bò, bơ dùng trong bánh nướng. Các chất béo này làm bánh nướng đàn hồi do tác dụng hạn chế các liên kết của mạng gluten bột mì trong quá trình trộn và nướng. Sau đó, shortening được dùng để nói đến các sản phẩm từ tất cả dầu thực vật có thể thay thế mỡ heo.
46 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3419 | Lượt tải: 1
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bộtSữa là loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới. Sữa được tiêu thụ mạnh nhất ở các nước Âu Mỹ. Sở dĩ sữa được ưa chuộng rộng rãi như vậy vì ngoài việc cung cấp năng lượng cho con người, sữa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như nước, đạm, đường, béo, vitamin, khoáng chất. Protein sữa là loại protein hoàn hảo nên có giá trị dinh dưỡng ca...
33 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3655 | Lượt tải: 1
