Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất bột ca caoCa cao thuộc họ Sterculiaceae, giống Theobroma, loài Ca cao, có nguồn gốc từ miền nam Châu Phi. Ca cao là cây công nghiệp dài ngày, trồng thích hợp ở vùng nhiệt đới, thân gỗ, cao 5 – 7 m (thường phát triển dưới tán). Sau khi trồng 3 – 4 năm, cây bắt đầu ra trái, sau 10 năm thì cây phát triển hoàn thiện. Cây ca cao có thể cho thu hoạch quả đến 50 n...
31 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1916 | Lượt tải: 2
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất shortening- Ban đầu, shortening là thuật ngữ để chỉ các chất béo rắn trong tự nhiên như mỡ heo, mỡ bò, bơ dùng trong bánh nướng. Các chất béo này làm bánh nướng đàn hồi do tác dụng hạn chế các liên kết của mạng gluten bột mì trong quá trình trộn và nướng. Sau đó, shortening được dùng để nói đến các sản phẩm từ tất cả dầu thực vật có thể thay thế mỡ heo.
46 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3221 | Lượt tải: 1
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bộtSữa là loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới. Sữa được tiêu thụ mạnh nhất ở các nước Âu Mỹ. Sở dĩ sữa được ưa chuộng rộng rãi như vậy vì ngoài việc cung cấp năng lượng cho con người, sữa còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như nước, đạm, đường, béo, vitamin, khoáng chất. Protein sữa là loại protein hoàn hảo nên có giá trị dinh dưỡng ca...
33 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3268 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất malt và biaĐức: “Bia là một loại đồ uống thu nhận được nhờ lên men và không qua chưng cất, và chỉ sử dụng hạt đại mạch nẩy mầm, hoa houblon, nấm men và nước" Pháp: “Bia là một loại đồ uống thu được bằng cách lên men ruợu dịch chiết các chất từ đại mạch nẩy mầm, có bổ sung không quá 30% nguyên liệu thay thế khác và hoa houblon”
93 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2739 | Lượt tải: 1
Tổng quan về nguyên liệu chanh dâyLoài chanh dây mọc ở miền tây Indies, Guianas và Nam Phi, Passiflora laurifolia được trồng trọt phần lớn ở Maui. · Họ : Passiflora (lạc tiên) · Tên Latinh : Passiflora laurifolia · Từ đồng nghĩa : không có · Tên thông thường : chanh dây, chanh vàng, chanh nước, cây lạc tiên, táo chuông
14 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 2164 | Lượt tải: 4
Đề tài Công nghệ sản xuất bia tại công ty bia Hoàng SâmHiện nay ngành công nghệ thực phẩm sản xuất đồ uống đang phát triển mạnh, đặc biệt là sản phẩm bia. Với sự đa dạng về cách sản xuất đã tạo ra nhiều sảm phẩm bia khác nhau, hiện nay trên thế giới có nhiều loại bia khác nhau như: bia hơi, bia đen, bia vàng. Hàng năm theo thống kê thị trường tiêu thụ bia của nước ta chiếm một phần lớn trong ngành kinh...
123 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1568 | Lượt tải: 4
Đề tài Kỹ thuật sấy thăng hoaSấy là quá trình tách nước ra khỏi vật liệu nhằm giúp vật liệu tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản. Dưới thời đại công nghiệp, sấy được xem là một quá trình công nghệ được ứng dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành công, nông nghiệp. Việc tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu không chỉ đơn thuần là sấy thông thường mà là cả một quá trì...
20 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3358 | Lượt tải: 2
Tiểu luận Nghiên cứu quy trình sản xuất kháng sinh penicillin bằng enzyme cố định penicillin acylaseCác kháng sinh là một nhóm thiết yếu trong y học hiện đại. Nhờ kháng sinh mà y học có thể chữa được các bệnh nguy hiểm như dịch hạch, tả, thương hàn, và điều trị hiệu quả nhiều loại bệnh do vi khuẩn gây ra. Đối với nước nghèo, Các thuốc kháng sinh giữ một vị trị quan trọng vì các nước này do vệ sinh yếu kém và mức sống còn thấp nên thường xảy ra cá...
40 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1706 | Lượt tải: 4
Máy móc và thiết bị sản xuất lạp xưởngThông số máy : -Hãng sản xuất: Ferrite (165 Ledge Street, Nashua, NH) -Tên máy: MESO4 -Nguồn vi sóng: 1 kW tại 915 MHz 0-30kW tại 2450 MHz 0-75kW tại 915 MHz
24 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 3741 | Lượt tải: 1
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất lạp xưởngMọi người thường nghĩ rằng Lạp xưởng là sản phẩm xúc xích xông khói nhưng sự thậtthì không phải đúng như vậy.Lạp xưởng là một loại xúc xích khô,cứng,thường được làmtừ thịt heo và có hàm lượng mỡ rất cao.Nó thường được xông khói,làm ngọt và được cho rất nhiều gia vị .Tỉ lệ mỡ/nạc trong lạp xưởng thường là 5/5 nhưng với tinh thần phòng ngừa hàm lượng...
28 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 08/09/2013 | Lượt xem: 1670 | Lượt tải: 2
