• Nghiên cứu tối ưu hóa công đoạn sấy rong nho (caulerpa lentillifera) bằng kỹ thuật sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoạiNghiên cứu tối ưu hóa công đoạn sấy rong nho (caulerpa lentillifera) bằng kỹ thuật sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại

    Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu tối ưu hóa công đoạn sấy rong nho bằng kỹ thuật sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại với điều kiện khảo sát là nhiệt độ sấy (X1), khoảng cách bức xạ (X2), chiều dày nguyên liệu sấy (X3) và tốc độ không khí trong buồng sấy (X4). Kết quả nghiên cứu đã xác định được phương trình tối ưu cho quá trình sấy rong nho...

    pdf7 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 30 | Lượt tải: 0

  • Bước đầu tinh sạch carrageenan thu nhận từ rong sụn (kappaphycus alvarezii) nuôi trồng tại cam ranh, Khánh HòaBước đầu tinh sạch carrageenan thu nhận từ rong sụn (kappaphycus alvarezii) nuôi trồng tại cam ranh, Khánh Hòa

    Carrageenan là một polysaccharid được thu nhận từ rong sụn, có thành phần cấu tạo chủ yếu từ các gốc D-galactose và 3-6 anhydro galactose liên kết nhau bằng liên kết βD (1-4) và αD (1-3) galactosid luân phiên nhau [1]. Đáng chú ý, trong gốc D-galactose được sulphate hóa, dựa vào số nhóm sulphate và vị trí đính trên mạch carbon mà phân ra các loạ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 19 | Lượt tải: 0

  • Ảnh hưởng của độ deacetyl của chitosan đến khả năng bảo quản na (annona squamosa l.)Ảnh hưởng của độ deacetyl của chitosan đến khả năng bảo quản na (annona squamosa l.)

    Na được thu hoạch và bảo quản ngay khi chúng đạt đến độ chín thu hoạch. Na được xử lý bằng dung dịch chitosan 1% với độ deacetyl khác nhau (75, 86 và 94 %) và để khô tự nhiên. Sau đó, mỗi quả được bao màng PE có độ dày 0.04mm và bảo quản ở 100C. Các kết quả cho thấy dung dịch chitosan 1% với độ deacetyl 75 % cho phép duy trì chất lượng và kiểm s...

    pdf5 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 22 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả xương rồng gaiNghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả xương rồng gai

    Với xu hướng của thời đại, các sản phẩm rượu vang được làm từ các nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, như các loại quả vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có giá trị dược học ngày càng được ưa chuộng. Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả xương rồng gai/bàn chải tạo ra mặt hàng mới làm phong phú và đa dạng mặt hàng rượu vang, đáp ứng được nhu ...

    pdf10 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 26 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của rau cải xanh (brassica juncea l.) trong quá trình bảo quản sau khi thu hoạchNghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của rau cải xanh (brassica juncea l.) trong quá trình bảo quản sau khi thu hoạch

    Rau cải xanh (Brassica juncea L.) ngoài việc dùng nấu chín để ăn còn dùng để ăn sống. Tuy nhiên do việc canh tác cải xanh thường tiếp xúc với đất và nước nên việc bị nhiễm vi sinh vật là rất lớn, đặc biệt khi sử dụng nguồnnước bị nhiễm vi sinh vật để tưới. Vì vậy mục tiêu của đề tài là tìm ra phương pháp xử lý rau cải xanh để đảm bảo mật số vi sinh...

    pdf10 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 25 | Lượt tải: 0

  • Ứng dụng thuật toán mặt mục tiêu trong excel để tối ưu hóa sử dụng phụ gia trong cải thiện cơ lý của giò lụaỨng dụng thuật toán mặt mục tiêu trong excel để tối ưu hóa sử dụng phụ gia trong cải thiện cơ lý của giò lụa

    Trong bài viết đăng trên Tạp chí Hóa học và Vật liệu trong cuộc sống - Kỷ yếu Hội thảo Khoa học tháng 12/2013 - ĐHCNTP TpHCM, việc sử dụng thuật toán Hàm mục tiêu để tìm các biến tối ưu cho thực nghiệm trong việc phân tích chỉ tiêu Hóa lý đã trở thành việc cần thiết và thực dụng cho công tác nghiên cứu khoa học. Để tiếp tục giúp bạn đọc nắm thêm...

    pdf9 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 21 | Lượt tải: 0

  • Bước đầu nghiên cứu thu nhận enzyme chitinase trong cây khoai lang (ipomoea batatas) tại Khánh HòaBước đầu nghiên cứu thu nhận enzyme chitinase trong cây khoai lang (ipomoea batatas) tại Khánh Hòa

    Enzyme chitinase được tìm thấy trong cây khoai lang. Tuỳ từng vị trí thu chitinase có hoạt tính khác nhau. Hoạt tính chitinase cao nhất ở lá và giảm dần ở cuống lá và dây khoai. Chitinase thu từ những phần của cây bị tổn thương cao hơn so với những cây không bị tổn thương. Sử dụng đệm acetat (pH 5,0) để chiết chitinase, thu chế phẩm chitinase bằ...

    pdf5 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 19 | Lượt tải: 0

  • Ứng dụng công nghệ sấy bằng năng lượng mặt trời để sấy mật ongỨng dụng công nghệ sấy bằng năng lượng mặt trời để sấy mật ong

    Mật ong ở m t ẩm nhỏ thí h hợp sẽ kết tinh, tùy thu h m l ợng ủ fructose và glucose. Khi hạ nhiệt th p mật ong sẽ dễ kết tinh hơn Khi l m n ng, á tinh thể ờng trong mật ong sẽ tan chảy trở lại. Đ nh t ủ mật ong phụ thu v o ẩm v nhiệt Ở 25 C, ẩm 20% nh t l 20 poise, ở ẩm 14% nh t ến 400 poise Mật ong ở 30 C, ẩm 16% nh t l 70 poise nh ng tăng nh...

    pdf6 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 16 | Lượt tải: 0

  • Những giải pháp cơ bản góp phần nâng cao hiệu quả xuất khẩu gạo Việt NamNhững giải pháp cơ bản góp phần nâng cao hiệu quả xuất khẩu gạo Việt Nam

    Xuất khẩu gạo từ lâu đã mang lại một nguồn ngoại tệ không nhỏ cho nước ta trong quá trình CNH-HĐH. Theo VFA (Hiệp hội xuất khẩu gạo VN), trong suốt 21 năm từ 1989 đến 2010 Việt Nam đã xuất 76,6 triệu tấn gạo; với kim ngạch mà xuất khẩu gạo mang lại đạt 21,5 tỷ USD; chưa kể đến xuất khẩu tiểu ngạch sang các nước láng giềng như Trung Quốc, Lào, C...

    pdf11 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 19 | Lượt tải: 0

  • Tình hình nhiễm vi khuẩn listeria monocytogenes trên rau xà lách ở Nha TrangTình hình nhiễm vi khuẩn listeria monocytogenes trên rau xà lách ở Nha Trang

    Tần suất nhiễm Listeria monocytogenes trên các mẫu rau xà lách thu thập ở một số khu vực nhà vườn Nha Trang được khảo sát bằng phương pháp MPN. Tỷ lệ các mẫu rau nhiễm L. monocytogenes là 72,2 %, mức độ nhiễm là 31,64 MPN/gam rau. Tưới rau bằng nước giếng hoặc nước ngầm, mật độ nhiễm L. monocytogenes thấp hơn so với khi tưới bằng nước ao hồ (p<0,0...

    pdf5 trang | Chia sẻ: thuylinhqn23 | Ngày: 08/06/2022 | Lượt xem: 16 | Lượt tải: 0