Đề tài Công nghệ sản xuất Glycerol bằng phương pháp lên menTổng hợp trực tiếp từ CO2 và H2nhưng không có giá trị thực tiễn. - Thu nhận từ quá trình thủy phân chất béo trong công nghiệp xà phòng, nhưng sản lượng rất thấp nên thường được tổng hợp từ các chủng vi sinh vật. - Đố i với tấ t cả các quá trình sử dụng bisulfite thì các chủng S. cerevisiae được sửdụng để tạo glycerol. Ngoà i ra, còn một số chủng ...
34 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2407 | Lượt tải: 4
Báo cáo Quy trình công nghệ lên menCalvados là một dòng Brandy nổi tiếng của khu vực Nor mandie ở nước Pháp.Tham chiếu đầu tiên viết về chưng cất rượu táo thành brandy có từ ngày 28 tháng 3 năm 1553, trong một nhật ký của một nhà nông học và ẩm thực học ở Cotentin, Lord of Gouberville.Ông đã đặt hàng người thợ rèn ở Mesnil- au - Val – Đảo Cotentin chế tạo cho ông một bộ chưng cất rư...
32 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2311 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu công nghệ lên menTrong những thập kỉ gần đây, trong thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp hóa chất việc sử dụng polysaccharide có nguồn gốc từ vi khuẩn ngày càng gia tăng. Thật ra, việc nghiên cứu những polymer sinh học từ lên men vi khuẩn đã b ắt nguồn từ những năm 1880 với thành công đầu tiên là glycopolymer dextran, tiếp đến là xanthan (Jana & Ghosh 1997; Sanchezet ...
43 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 1859 | Lượt tải: 4
Đề tài Sản xuất xylanase theo phương pháp bề sâu(Bản scan) Xylan là thành phần chủ yếu của các hemicellulose - là polysaccharide tạp - có một chuỗi các gốc xylopyranose liên kết B-1,4. Việc thủy phân hoàn toàn xylan đòi hỏi phản ứng liên kết nhiều enzyme khác nhau như là endo-B-1,1-xylanase (EC 3.2.1.8), exoxylanase (B-D-xylan xylohydrplase)
67 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 1580 | Lượt tải: 0
Đề tài Sản xuất TryptophanTryptophan tốt cho hệ tim m ạch, giúp kiểm soát trọng l ượng cơ thể vì nó làm giảm chứng thèm ăn. - Tryptophan giúp chữa chứng m ất ng ủ, gi ảm lo lắng, chữa đau đ ầu. - Kích thích phát triển hormones và giảm nồng độ cholesterol trong máu. - Tryptophan là tiền thân của chất làm dị u thần kinh serotonin. Cơ thể không t ạo ra tryptophan được nên c...
29 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2894 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất xylitol bằng phương pháp lên menXylitol là một chất làm ngọt xuất hiện tự nhiên. Nó có thể được tìm thấy, ví dụ: trong quả dâu tây, rau quả và nấm. Tiếng Phần Lan gọi nó là " koivusokeri ", hay " đường phong " . Cách tốt nhất để sản xuất xylitol là chiết xuất từ cây Bulô ,bằng việc băm nhỏ và nấu chảy sợi cây gỗ xylan.
26 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2641 | Lượt tải: 3
Đề tài Công nghệ lên men MisoMisolà một loại nước chấm gia vị của người Nhật. Người Nhật bắt đầu một ngày với chén soup misovà sử dụng misođể làm tăng vị trong các loại thức ăn khác nhau phục vụ cho các bữa ăn trong ngày. Làm misolà một nghệ thuật gia đìnhở Nhật. Hầu hết miso được làm ở những vùng phía Tây của đất nước Nhật, và được sản xuất bằng thủcông.
49 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2903 | Lượt tải: 5
Đề tài Tìm hiểu công nghệ sản xuất nước mắmNước mắm là thực phẩm quen thuộc , đư ợc ưa chuộng nhất ở nước ta và là loại nước chấm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Nước m ắm có giá trị dinh dưỡ ng cao ( trong nước mắm có chứa 13 loại amino acid, vitamine B, khoảng 1 – 5 microgram vitamine B12 ), có khả năng hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà, đặc trưng , làm tăng khẩu vị cho nhữ...
44 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2782 | Lượt tải: 5
Đề tài Lên men RumRum là loại rượu có nồng độ cao và có mùi thơm gây ấn tượng mạnh nhất. Mùi thơm vừa đặc trưng cho nguyên liệu đầu, vừa là tập hợp những este thơm từ những acid hữu cơ như acid axetic, acid butilic, acid caproic, acid valeric, acid heptylic Rum được thu nhận bằng cách chưng cất dịch lên men từ dịch đường mía hoặc mật đường mía.
30 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 2230 | Lượt tải: 5
Báo cáo Công nghệ lên men RifamycinLà nhóm chất kháng sinh trao đổi bậc hai, được thu nhận tự nhiên từ qu á trình lên men vi khuẩn Amycolatopsis mediterranei , hoặc được tổng hợp. Nó là phân lớp của họ Ansamycin.Rifamycin đặc biệt có hiệu quả chống lại mycobacteria, nó được sử dụng để chữa trị bệnh lao,phong và các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gây bệ nh phong và lao gây ra.
21 trang | Chia sẻ: vietpd | Ngày: 11/09/2013 | Lượt xem: 1909 | Lượt tải: 1
